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Cosciotto di tacchino flambè con peperoni

Il Cosciotto di tacchino flambè con peperoni è molto squisito.

E’ una ricetta semplice e particolare in cui la delicata carne di tacchino si arricchisce di sapore grazie agli aromi e spezie utilizzati. Il tacchino non è solo quello natalizio ripieno o la fettina dietetica.
La coscia con la relativa sovra coscia è la parte che preferisco perché è una carne molto tenera e per niente stopposa.

cosciotto di tacchino flambè con peperoni
  • DifficoltàBassa
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1coscia completa di tacchino
  • 4peperoni gialli e rossi
  • 500 mlbrodo vegetale
  • 1/2carota piccola
  • 1/2 gambosedano
  • 1 spicchioaglio
  • 4 fogliealloro
  • 1 ramettotimo
  • 1 tazza da caffècognac
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Strumenti

  • Coltello
  • Tagliere
  • Padella capiente con coperchio

Preparazione del Cosciotto di tacchino flambè con peperoni

  1. cosciotto di tacchino flambè con peperoni

    Fiammeggiate le cosce di tacchino, eliminate l’eventuale pelucchi presenti e tamponateli con la carta da cucina.

    Preparate un trito con gli ingredienti per il soffritto e inseritelo in una capiente padella.

    Aggiungete l’olio e la carne e fate rosolare da entrambi i lati.

  2. cosciotto di tacchino flambè con peperoni

    Quando la carne è ben rosolata aggiungete il cognac e con un fiammifero date fuoco all’interno della padella. Lasciate che il cognac, bruciando evapori del tutto.

  3. cosciotto di tacchino flambè con peperoni

    Aggiungete 3 mestoli di brodo vegetale (qui la mia ricetta) e proseguite la cottura. Fate in modo che, a metà cottura tutto il brodo sia stato assorbito.

    Pulite i peperoni e tagliateli a strisce. Aggiungete i peperoni alla carne insieme alle foglie di alloro.

    Regolate di sale, coprite e finite di cuocere con la fiamma viva.

    Per ultimo mettete le foglie di timo e mescolate.

  4. cosciotto di tacchino flambè con peperoni

    Mettete la carne nel piatto di portata insieme ai peperoni e portate in tavola. Buon appetito.

Tante altre ricette troverete nel mio blog, Pane & Tulipani e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook Twitter

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Proprio ottime le Polpettine di tacchino con alloro. Perchè non provarle?

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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