Corona Margherita con mousse al cioccolato

Corona Margherita con mousse al cioccolato

E’ una torta molto semplice e molto facile da preparare. Io la preparo spesso mantenendo le dosi di base e aggiungendo ingredienti sempre diversi per non preparare la solita torta. E anche le coperture le vario spesso e le preparo con puri succhi di frutta, puri al 100%.

Vediamo come preparare la mia torta che nasce da questi ingredienti. Lasciati a temperatura ambiente per qualche ora.

Per preparare la ciambella Margherita con salsa di mirtilli rossi lavorate lo zucchero con il burro morbido e tagliato a pezzi, utilizzando le fruste di uno sbattitore elettrico. Si deve ottenere un composto biancastro.

Aggiungete le uova, una alla volta, incorporando il successivo solo quando il precedente sarà stato assorbito completamente dall’impasto.

Inserite la farina setacciata insieme alla fecola di patate e al lievito, unite anche un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiata.

Continuando a mescolare gli ingredienti unite a filo anche il latte. Si deve ottenere un impasto liscio ed omogeneo, piuttosto compatto.

Tagliuzzate grossolanamente, col coltello, il cioccolato e aggiungete i pezzetti all’impasto. Mescolate ancora un poco.

Imburrate una teglia da ciambella e versatevi il composto. Livellatelo bene picchiettando la teglia sul tavolo in modo da far uscire l’aria.

Infornate la torta in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti circa. Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura, quindi estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare.

Quando la torta è ben fredda preparare la mousse al cioccolato

Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Se serve aggiungete un poco di latte

Ammollate i fogli di colla di pesce nell’acqua fredda. Strizzate bene i fogli e aggiungeteli al cioccolato fuso continuando a mescolare, sul fuoco al minimo, così da farli sciogliere.

Lasciate intiepidire la salsa e intanto montate la panna e, prima che si sia del tutto montata aggiungete il cioccolato sciolto ormai freddo.

Finire di montare e travasare la crema ottenuta in una ciotola

Mettete la ciambella in un piatto di portata e servitela con la mousse accompagnata a parte.