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Verdesca con patate e pomodori

 Verdesca con patate e pomodori

La verdesca è un pesce povero di calorie ma ricco di vitamine, dal gusto delicato. Si presta a diversi modi di cottura e cuoce in fretta.

Quindi è un alimento da preferire in mancanza di tempo. E’ ottimo sia fresco che surgelato.

Viene anche impiegata nella preparazione di diversi tipi di integratori alimentari

verdesca con patate e pomodori
  • Preparazione: 25 Minuti
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Verdesca 600 g
  • Patate 3
  • Cipolle 1
  • Pomodorini 6
  • Funghi champignon 6
  • soffritto misto q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d'oliva q.b.

Preparazione

  1. verdesca con patate e pomodori

    Verdesca con patate e pomodori

    La verdesca ha la carne priva di spine, è molto magra, bianca e viene venduta in  tranci.

    Utilizzata in cucina come sostituto fraudolento del pesce spada, chiamata impropriamente “vitello di mare”.

    Vediamo come preparare la ricetta.

    Lasciate scongelare i pezzi di verdesca. Lavateli e asciugarli.

    Intanto che il pesce si scongela pelare la cipolla, affettatela e mettete le fette in una capiente padella insieme al soffritto misto e fate rosolare con dell’olio evo. Attenzione a non dorarla troppo.

    Pelate le patate, tagliatele a pezzi e tenetele immerse nell’acqua fresca a perdere l’amido.

    Pulite i funghi e tagliateli a pezzi. Lavate i pomodori e tagliateli a pezzi.

  2. verdesca con patate e pomodori

    Adesso mettete i tre ortaggi nella padella, le patate devono essere ben sgocciolate.

    Rosolate per qualche minuto, regolate di sale, coprite e cuocere. Mescolate.

    A metà cottura delle patate fare spazio nella padella e aggiungete le fette di verdesca.

    Cuocete per qualche minuto da un lato e poi giratele.

    Finite di cuocere completamente tutti gli ingredienti. Se serve aggiungere altro sale

    Se lo gradite aggiungete delle foglie di prezzemolo tritato.

    Servire caldo.

Note

Verdesca con patate e pomodori

La verdesca è un alimento che ho scoperto da poco e quidni sono poche anche le ricette che vi segnalo.

Verdesca con porri e olive miste

Malfatti, broccoletti, verdesca e gamberetti

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Pubblicato da vincenzina52

Saluti a tutti! Sono Vincenzina, Enza per gli amici. Ho 60 anni, 2 figli e tanta passione per la rielaborazione di ricette.

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