Ciambellone con panna mascarpone e fragole

Un due tre…gli ingredienti per la torta con mascarpone e fragole sono pronti.

Lavate le fragole, togliete il picciolo e fatele asciugare intanto che procedete a preparare la torta.

In una ciotola lavorate con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero. Quando lo zucchero è ben amalgamato aggiungete il mascarpone e la panna e continuate a mescolare.

Mettete la buccia di limone grattugiata.

Aggiungete la farina poco per volta sempre continuando a mescolare, inserite anche il lievito e mescolate ancora.

Tagliate a pezzi non troppo grossi metà dose di fragole e aggiungeteli all’impasto. Mescolate bene con un cucchiaio.

Imburrate e infarinata la teglia e versatevi tutto l’impasto livellandolo bene.

Scaldate il forno portandolo a 180° e cuocete la torta per 50 minuti.

Fate sempre la prova dello stecchino per verificare la cottura.

Aprite la teglia e fate raffreddare la torta su una griglia.

Intanto che la torta si raffredda preparate la crema che la accompagna rendendola ancora più golosa.

Lavate le fragole, togliete le foglie e le eventuali parti bianche non matura, se presente.

Tagliate le fragole a pezzi. Inserite i pezzi nel bicchiere del frullatore ad immersione e frullate le fragole per estrarre il succo. Filtratelo con il colino a maglie fitte così da non far passare i piccolissimi semini che risulterebbero fastidiosi.

Mettete la panna ben fredda nella ciotola e cominciate a montarla, lasciandola morbida, con lo sbattitore elettrico.

Aggiungete il succo di fragola e tanto zucchero quanto ne serve, seguendo il proprio gusto, per addolcire il gusto aspro delle fragole. Sbattete ancora la panna sino a quando comincia a solidificare. Trasferite la crema di panna e fragole in una ciotola e portate in tavole insieme alla torta.