chiffon cake gluten free al pistacchio

Chiffon cake gluten free al pistacchio

Chiffon cake gluten free al pistacchio, che squisita bontà.

La chiffon cake è una torta impalpabile e leggera come una nuvola, è stata la protagonista del dolce di Pasqua, soffice bontà ed elegante portata.

Realizzata con farine senza glutine, è stata molto gradita da tutti.

chiffon cake gluten free al pistacchio
  • Difficoltà:
    Media
  • Preparazione:
    20 minuti
  • Cottura:
    120 minuti
  • Porzioni:
    8
  • Costo:
    Alto

Ingredienti

per la chiffon cake

  • Uova 6
  • Cremor tartaro 1 bustina
  • Zucchero 300 g
  • Amido di mais (maizena) 150 g
  • Fecola di patate 100 g
  • Farina di pistacchi 100 g
  • Acqua 200 ml
  • Olio di semi di girasole 150 g
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Vaniglia 2 bacche

per la glassa

  • Zucchero a velo 300 g
  • limone 1

per i decori

  • Riccioli di cioccolato 1 bustina
  • Granella di pistacchi 50 g
  • Bastoncini di cioccolato 3

Preparazione

  1. chiffon cake gluten free al pistacchio

    Chiffon cake gluten free al pistacchio

    Lasciate le uova a temperatura ambiante per almeno 2 ore.

    Montate i tuorli, in una ciotola, insieme all’olio e all’acqua.

  2. chiffon cake gluten free al pistacchio

    In un’altra ciotola montate a neve gli albumi con il cremor tartaro.

  3. chiffon cake gluten free al pistacchio

    Mescolate l’amido con la fecola e la vaniglia. Aggiungete il lievito, lo zucchero ed incorporateli al composto di uova e gli albumi montati a neve

  4. chiffon cake gluten free al pistacchio

    Ora prelevate circa un terzo dell’impasto e mescolatelo con la farina di pistacchi. Versate nello nello stampo da chiffon cake

  5. chiffon cake gluten free al pistacchio

    Versatevi sopra il resto dell’impasto e cuocete in forno a 160° per circa un’ora.

    Lasciate lo stampo capovolto su un piatto. La torta man mano che si raffredda esce da sola dallo stampo.

  6. chiffon cake gluten free al pistacchio

    Cospargete la superficie della torta con dello zucchero a velo e sopra mettete la granella di pistacchio.

    Preparate la glassa sciogliendo, su fiamma dolce, lo zucchero a velo con il succo di limone. Dovete ottenere una glassa un poco fluida quindi se serve aggiungete ancora qualche goccia di succo.

  7. chiffon cake gluten free al pistacchio

    Versate la glassa sulla torta e prima che si solidifica del tutto ricoprite metà torta con i riccioli di cioccolato su l’altra metà mettete i bastoncini di cioccolato.

    Oppure decorate la torta secondo il vostro gusto.

  8. chiffon cake gluten free al pistacchio

    Portate in tavola e accompagnate con fragole marinate in limone e zucchero

Note

Chiffon cake gluten free al pistacchio

Tartufi di mortadella e pistacchio

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