Il Cavolfiore verde gratinato è un ottimo piatto vegetariano.
Ho preparato in abbondanza questa ricetta pensando proprio ad un secondo vegetariano. E’ un piatto sano e gustoso.
Il cavolfiore verde ha un gusto meno forte rispetto al cavolfiore bianco ed è molto buono. Non si trova facilmente e questo è il periodo nel quale abbonda.
Ingredienti
- 1cavolfiore verde
- 800 gpatate
- 4sottilette
- 1 cucchiainoaromi in polvere
- 3 cucchiaiformaggio grattugiato
- 500 gbesciamella
- 1pezzetto di burro
- q.b.sale
Strumenti
- Tegame largo
- Teglia con cerniera
- Forchetta
- Carta Fata
- Ciotola
- Coltello
Preparazione del Cavolfiore verde gratinato
Premesso che solitamente preparo io la besciamella stavolta ho usato quella già pronta, acquistata per preparare altro.
Con questo cavolfiore ho realizzato due piatti. La frittata e questa.
Pulite il cavolfiore eliminando tutte le foglie, lavatelo e lessatelo, in acqua salata, intero appoggiando la parte del tronco direttamente sul tegame. Lasciatelo a metà cottura e scolatelo.
Lavate e pelate le patate, tagliatele a pezzi e lessatele in acqua salata. Scolatele e schiacciatele, ancora calde, in una ciotola con i rebbi della forchetta.
Aggiungete il burro, il formaggio, gli aromi e mescolate bene.
Foderate una teglia con la carta fata e mettete le patate in un unico strato.
Sulle patate mettete le sottilette lasciando libero un centimetro circa dal bordo.
Sulle sottilette appoggiate singoli fiori del cavolfiore tagliati a metà e disposti con la parte piatta sulle sottilette.
Ricoprite con la besciamella, spolverate con altro formaggio grattugiato e infornate, a 180° fino a quando la besciamella si sarà solidificata e avrà formato una bella crosticina.
Aprite la cerniera e trasferite la base in un piatto di portata.
Portate in tavola e preparate i piatti.
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Vi piacciono i cavolfiori? Provate questa ricetta: Trittico di cavolfiore all’uovo
