Catalogna gratinata
La verdura si sa che fa bene e se ne deve mangiare tanta. Magari preparandola in modo invitante per renderla più gustosa ed appetibile. Mi sono inventata questa ricetta con la catalogna gratinata cercando di togliere un poco quel gusto amarognolo che non a tutti piace…e credo di esserci riuscita.
Dieta mediterranea…un regime alimentare completo da seguire… Per chi non ama la carne o il pesce…largo a tante verdure saporite che portano una ventata di fantasia in cucina.
Sono bastati pochi ingredienti per un piatto veramente speciale.
Ingredienti
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Catalogna 1 kg
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Pecorino (primo sale) 50 g
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Uova 2
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Sale q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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Catalogna gratinata
Pulire la catalogna scartando le foglie esterne più dure lasciandole da parte (si possono recuperare come faccio io inserendole nel minestrone).
Lavare la catalogna e tagliarla a metà, quindi lessare la verdura in abbondante acqua salata.
Quando la catalogna sarà ben cotta scolarla bene e farla raffreddare.
Utilizzando un pennello ungere con l’olio una teglia.
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Proseguiamo in così per preparare la catalogna gratinata.
Mettere uno strato di verdura nella teglia, coprire con fette di formaggio primo sale oppure tagliato a scaglie. Se di vostro gradimento usate il pecorino primo sale con il pepe, per un piatto ancora più saporito.
Alternate la catalogna al formaggio. Ultimare con uno strato di formaggio.
Sbattere intanto le uova con un pizzico di sale e aiutandosi col cucchiaio versalo sulla verdura.
Infornare a 180° qualche 10 minuti sino a quando in superficie si forma un invitante strato dorato e croccante.
Far raffreddare qualche minuto e servire.
NOTA: io ho preparato la catalogna gratinata utilizzando 2 piccole teglie ed il forno a microonde lasciando il composto per 3 minuti alla massima temperatura e 2 col metodo grill.
Note
Catalogna gratinata
Mezze penne al pesto di catalogna
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