Polpette di broccoli e pecorino.
Tutte le polpette sono ottime ma queste, preparate con i broccoletti lo le prediligo a tutte le altre, siano esse di carne o di verdura.
Mi piacciono talmente tanto che ne preparo sempre in abbondanza e le consumo nell’arco della giornata…quasi come fossero caramelle.
Ingredienti
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Broccoli 1 ciuffo
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Pecorino (non troppo stagionato) 100 g
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Uova 2
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Pangrattato 4 cucchiai
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Sale q.b.
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Olio di semi di girasole q.b.
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Bicarbonato 1 cucchiaino
Preparazione
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Polpette di broccoli e pecorino.
Non necessita la ricetta….ma il blog la richiede ed ecco che si materializza. Vediamo insieme come prepararle.
Pulire il broccolo separando ogni singolo fiore e togliendo i filamenti duri ai gambi. Lavarlo accuratamente lasciandolo a mollo con acqua e bicarbonato, sciacquare e lessarlo in acqua leggermente salata.
Scolarlo quando è cotto e lasciarlo raffreddare in una capiente ciotola.
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Ora aggiungere tutti gli altri ingredienti, ossia il pecorino grattugiato, il pangrattato, le uova ed anche un pizzico di sale.
Mescolare amalgamando bene gli ingredienti e, se fosse troppo morbido unire ancora del pangrattato
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Scaldare l’olio di semi di girasole in una padella.
Prelevare l’impasto col cucchiaio e delicatamente farlo scivolare nell’olio caldo.
Friggere le polpette prima da un lato e poi dall’altro.
Sistemarle sulla carta da cucina ad assorbire l’unto in eccesso e proseguire in questo modo sino ad esaurire il composto.
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Servire le polpette ancora calde.
Nota o ideuzza: se preparate in piccolissime dimensioni, col cucchiaino, sono ottime per accompagnare l’aperitivo.
Note
Polpette di broccoli e pecorino.
Tonnarelli con crema di broccolo romano
Teglia di ziti con salmone e broccoletti
Malfatti, broccoletti, verdesca e gamberetti
Pizza bellavista con salsiccia e broccoletti
Altre ricette, sempre realizzate con i broccoli sono presenti nel blog e se queste ricette sfiziose sono state di vostro gradimento e vorrete rimanere costantemente aggiornate seguitemi su Facebook o Twitter
