Alici marinate, da preparare in abbondanza e gustare per qualche giorno.
Ingredienti:
500 g. di alici piccole
4 spicchi di aglio
olio di oliva
sale
3 limoni
qualche foglia di prezzemolo o origano (a piacere)
Procedimento:
Pulire le alici, aprirle e togliere la lisca. Lavarle e farle sgocciolare. Mettere le alici in una ciotola e coprirle col succo di limoni. Lasciarle a marinare, con anche un poco di sale, per qualche ora…fino a quando cominciano a cambiare colore e diventare biancastre. Pelare l’aglio e tagliare gli spicchi a fette sottilissime. Disporre le acciughe a strati, in un contenitore, alternandole a spicchi di aglio e prezzemolo tritato (ricordo che è a piacere…io non lo uso). Quando sono finite le acciughe coprirle completamente con olio di oliva extravergine. Consumare dopo qualche ora.
NOTA: sono ottime sia come secondo, che sui crostini o crakers accompagnando l’aperitivo. Buoni anche per un antipasto misto.
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