Torta al cioccolato e ricotta.
Ingredienti:
200 g. di panna
200 g. di biscotti misti (amaretti, secchi, savoiardi)
2 tuorli
130 g. di zucchero
100 g. di latte
50 g. di ricotta
1 cucchiaino di caffè solubile
5 cucchiai di liquore a piacere
100 g. di cioccolato fondente
50 g. di scaglie di mandorle
Procedimento:
Scaldare il latte e lasciarlo intiepidire. Sbattere i tuorli con lo zucchero ottenendo una crema morbida e unire il latte tiepido. Continuare a mescolare e unire la ricotta, il caffè ed il liquore.
Montare la panna e dividerla in due.
Tritare i biscotti e, insieme a qualche cucchiaiata di latte e liquore farne un impasto. Aggiungere anche una parte della panna, mescolare e rivestire una teglia con la pellicola trasparente.
Versare metà della crema nella teglia e nella restante crema aggiungere il cioccolato sciolto a bagnomaria, la parte di panna rimasta e le mandorle tritate.
Mettere nella tortiera la seconda crema,.
Guarnire con scaglie di mandorla.
Tenere in frigo fino al momento di servire.
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