Le Zucchine e cozze strapazzate sono un’idea saporita ed economica da preparare con pochi ingredienti sostanziosi ed economici. Un piatto che può essere un piatto unico oppure un secondo completo o ancora un’idea di antipasto per un menu di pesce, da presentare in piccole dosi, magari dentro una conchiglia.
La ricetta è molto semplice da preparare, meglio usare cozze fresche, ma anche quelle surgelate danno un buon risultato. E’ un piatto abbastanza ricco che va accompagnato solo da qualche fetta di pane.

- DifficoltàBassa
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione20 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 500 gcozze (sgusciate)
- 400 gzucchine scure
- 2uova
- 1 spicchioaglio
- sale
- pepe
- olio di oliva
Strumenti
Preparazione
Per preparare le zucchine e cozze strapazzate pulire le zucchine, lavarle e tagliarle a rondelle sottili, anche con l’aiuto di un’affettatrice per farle venire tutte uguali. Schiacciare l’aglio sbucciato e metterlo in una padella capiente assieme ad alcuni cucchiai di olio, farlo rosolare, poi toglierlo e unire le zucchine. Rosolarle a fuoco vivace, salare e farle cuocere coperte per una quindicina di minuti. Aggiungere le cozze e, se sono congelate, farle rinvenire prima in una padellina a parte con due cucchiai di vino bianco. Sbattere le due uova col sale e unirle alla preparazione mescolando in modo da strapazzarle. Rimescolare e spolverizzare di pepe. Ci sta bene anche un bella spolverata di prezzemolo fresco tritato.
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