La pasta con salsiccia, borragine e pomodorini è un primo piatto ricco di carattere, perfetto per chi ama i sapori genuini della cucina rustica e tradizionale. E’ un primo piatto pieno di colore e sapore, pochi ingredienti, tantissimo gusto, salsiccia, borragine e pomodorini per un primo piatto veloce, saporito e dai colori pazzeschi, un piatto semplice, ma capace di conquistare al primo boccone.
La borragine apporta un ottimo contenuto di fibre, vitamine (A e C) e sali minerali (potassio e calcio), mentre la salsiccia fornisce una buona quota proteica, ma anche un apporto rilevante di grassi saturi: per una versione più leggera, meglio sgrassarla in padella prima di unire gli altri ingredienti o utilizzare salsiccia di tacchino o pollo. Potete provare questo piatto anche con delle gustose varianti: in bianco, basterà eliminare i pomodorini e mantecare la pasta a fine cottura con un cucchiaio di ricotta fresca o stracchino per ottenere una crema avvolgente. Per una variante croccante potete aggiungere per completare il piatto una spolverata di pangrattato tostato; invece per una versione di pesce potete sostituire la salsiccia con dei gamberetti saltati.
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Ingredienti
Preparazione
Pulire la borragine dalle parti più dure e dalle foglie ingiallite, lavarla più volte accuratamente finchè non ci saranno più tracce di terra. Lessarla in una pentola d’acqua bollente per 5 minuti, quindi scolarla e tritarla fine.
Eliminare la pelle dalla salsiccia e sbriciolarla. In una padella far rosolare lo spicchio d’aglio, sbucciato e schiacciato, unire la salsiccia e farla rosolare mescolando perché si cuocia uniformemente, unire la borragine, e i pomodorini tagliati in 2 o 4 parti, a seconda della grandezza; cuocere per circa 5 minuti quindi spegnere e far intiepidire. Cuocere la pasta in acqua bollente salata e mantecarla nella padella con il condimento per farla insaporire. Potete aggiungere anche del formaggio grattugiato sia nella mantecatura che a parte in tavola.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare questo secondo piatto Petto di pollo in crema di zucchine.
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Dosi variate per porzioni