Gnocchi di pasta semplici al salame

Gli gnocchi di pasta semplici al salame sono un primo piatto molto semplice, ma originale, ottimo per le giornate in cui si ha poca voglia di cucinare, perché ci vuole davvero poco, in 10 minuti ci si mette a tavola con un piatto sfizioso ed anche economico. Diciamo che vuole essere un’alternativa alla pastasciutta con l’olio, ma fidatevi che il gusto non mancherà.
Il salame è un salume insaccato e stagionato ottenuto a partire da una miscela di macinato di carne e grasso, il nome deriva dall’operazione di salatura che si rende necessaria per assicurarne la conservazione; alla carne e al grasso vengono aggiunti sale e spezie che variano localmente. La carne maggiormente usata è tradizionalmente quella di maiale, ma ci sono prodotti tipici che vengono preparati con carne di capra, pecora, cavallo, asino, oca, selvaggina come il cinghiale o frattaglie. Il salame Milano, che ho usato in questa ricetta, è un salame prodotto originariamente nel milanese a base di maiale, bovino, pepe e spezie varie, dalla caratteristica grana fine. Potete comunque scegliere il tipo da utilizzare, il gusto cambierà di poco.

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