Hamburger triplo farcito

Chi ha detto che l’hamburger debba essere pesante? Questa hamburger triplo farcito con spinaci e mozzarella unisce il gusto deciso della carne alla delicatezza delle verdure, per un morso equilibrato e incredibilmente succoso.
Tante volte mi capita di non sapere cosa preparare per cena,  e non riesco a rassegnarmi a preparare ogni giorno la stessa cosa, per questa sera ho scelto un hamburger triplo farcito che stupisca marito e figli e gli faccia mangiare con piacere le verdure. A questa battaglia silenziosa, che contrappone me, sempre attenta a che si consumino le giuste quantità di verdure, e il resto della famiglia, che mangerebbe sempre cotoletta e patatine fritte, servono sempre nuovi trucchi e strategie per nascondere, camuffare e mascherare.
Nulla, o quasi, è mai ciò che sembra, frittate, polpettoni, involtini nascondono spesso verdure o formaggi che da soli non potrei presentare, così come in questo caso in cui il simpatico hamburger, amato da tutti, nasconde gli spinaci resi accattivanti dal formaggio filante. A questo proposito il formaggio usato può essere mozzarella, ma anche asiago, fontina, emmental, groviera e altro che si sciolga e diventi filante. Potete aromatizzare gli spinaci con poca noce moscata e usare macinato di pollo o tacchino per una versione light.
Per una versione senza lattosio potete usare formaggi a basso contenuto o senza lattosio. Se amate stupire con sapori diversi potete sostituire la mozzarella con feta sbriciolata e servire con una salsa allo yogurt (tzatziki), in versione greca.
Questo tipo di hamburger è nutrizionalmente più completo rispetto a quello tradizionale grazie all’aggiunta della componente vegetale: doppio apporto di proteine dalla carne e dalla mozzarella. Gli spinaci apportano fibre, potassio e magnesio, aiutando la digestione; la mozzarella è una fonte di calcio. Inoltre la presenza delle verdure all’interno della carne aiuta a mantenere la carne umida in cottura, riducendo la necessità di aggiungere grassi extra o salse pesanti. Per la cottura ho scelto la friggitrice ad aria, ma potete preparali sia in forno che sulla piastra, in quest’ultimo caso vi consiglio di chiudere con un coperchio e cuocere a calore moderato per permettere anche allo strato intermedio di carne di cuocersi. Per evitare che l’hamburger si apra in cottura vi consiglio di strizzare benissimo gli spinaci e sigillare bene i bordi; infine meglio non inserire gli spinaci bollenti nella carne cruda, o inizieranno a cuocerla dall’interno compromettendo la consistenza.
Per un panino home made (fatto in casa) vi lascio anche la ricetta dei miei panini per hamburger.

Vi lascio altre idee per preparare hamburger fatti in casa