La pasta al sugo di salame è un primo piatto che evoca i sapori robusti e avvolgenti della cucina di casa, il sapore intenso e speziato del salame ci regala un sugo ricco e corposo, che sa di autenticità, questa pasta al sugo di salame ti conquisterà. Semplice negli ingredienti, ma straordinaria nel gusto, è la ricetta ideale per un pranzo o una cena ricca di sapore. Per chi ama i sapori più audaci, l’aggiunta di un salame piccante (come la ventricina, la spianata calabra o un buon salame piccante siciliano) darà al sugo una nota vivace; per un sapore più delicato si può utilizzare della salsiccia sbriciolata e rosolata bene prima di aggiungere il pomodoro.
Il sugo può essere arricchito da peperoni a listarelle o zucchine tagliate a cubetti.
Per un tocco di freschezza potete aromatizzare il sugo con del finocchietto selvatico che si abbina splendidamente con la salsiccia e alcuni tipi di salame, dando un profumo intenso e un sapore unico, oppure
rosmarino o salvia da aggiungere al soffritto per dare una nota aromatica.
Altri piatti con il salame ve li suggerisco qui
Ingredienti
Preparazione
Sbucciare aglio e cipolla; tritare finemente la cipolla e schiacciare lo spicchio d’aglio. Riscaldare dell’olio in una larga padella e far rosolare la cipolla e l’aglio nell’olio, appena l’aglio cambia colore eliminarlo. Cuocere la cipolla per qualche minuti aggiungendo qualche cucchaio di acqua; quando sarà trasparente unire il salame e soffriggerlo per qualche minuto, poi aggiungere 1 cucchiaio di aceto e farlo evaporare. Aggiungere i pelati, mezzo bicchiere d’acqua e cuocere, coperto, per circa mezz’ora.
Lessare la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla appena cotta e mantecarla nella padella con il condimento, aggiungere il provolone, mescolare e impiattare ben caldo.
Consigli vari
Per completare il menu possiamo preparare questo Pollo e patate in padella.
Se vi piacciono le mie ricette seguitemi nella mia pagina facebook Le ricette di Un’idea al giorno e non dimenticate di mettere like e commentare per non perdervi le mie ricette in pagina. Seguitemi anche su Instagram, su Pinterest e su Google news, e il mio nuovo canale whatsapp.
Dosi variate per porzioni