La frittata di carciofi e ricotta in friggitrice ad aria è una ricetta semplice, perfetta per un pasto veloce, leggero e gustoso. La friggitrice ad aria rende la cottura più leggera dal momento che richiede una piccola quantità di olio, tutto questo senza rinunciare al sapore, ma anzi rendendo il tutto più salutare. Per rendere più leggera la ricetta potete lessare i carciofi invece di stufarli e aggiungere aglioin polvere e prezzemolo tritato direttamente al composto di uova. La frittata di carciofi è un piatto vegetariano e potete comunque arricchirla aggiungendo del formaggio tipo provola, o mozzarella, che fonderà durante la cottura e per un tocco di sapore in più potete aromatizzare con noce moscata o peperoncino oppure usare menta al posto del prezzemolo. Se preferite un gusto più ricco potete aggiungere del prosciutto o dello speck a cubetti, come variante non vegetariana. I carciofi sono ricchi di fibre, vitamine (come la vitamina C e la vitamina K) e minerali (come il potassio e il magnesio). Contengono cinarina, una sostanza che favorisce la funzione epatica e la digestione, grazie alle sue proprietà, i carciofi sono un alimento benefico per la salute aiutano a ridurre il colesterolo, hanno proprietà diuretiche e depurative, hanno basso indice glicemico. Se li amate come me non perdete questa raccolta di ricette coi carciofi.
Altre ricette con la friggitrice ad aria ve le propongo qui
Ingredienti
Preparazione
Pulire i carciofi dalle spine e dalle foglie esterne più dure, lasciare solo le foglie più chiare e tagliare prima in 4 spicchi e poi in spicchi più sottili a piacere e metterli in acqua acidulata con mezzo limone. Lavare il prezzemolo, e tritarlo su un tagliere assieme all’aglio sbucciato. In una padella rosolare questo trito con qualche cucchiaio di olio, unire i carciofi ben sgocciolati e far stufare, coperti, con qualche cucchiaio di acqua per circa 10 minuti, far raffreddare. In una ciotola sbattere le uova, unire la ricotta, il formaggio grattugiato e la farina, salare, pepare a piacere, unire i carciofi e mescolare per amalgamare tutti gli ingredienti. Versare in una teglia oppure nell’apposita carta forno per friggitrice ad aria e cuocere a 180° per 15/18 minuti. Potete preparare questa frittata anche in forno: dopo averlo preriscaldato, infornare a 200° per circa 20 minuti. Rimane valida anche la frittura tradizionale in padella, per facilitare l’operazione di girare la frittata vi consiglio di coprire il composto per i primi 10 minuti in modo da permettere una cottura della parte superiore.
Consigli vari
Per completare un menu vegetariano possiamo preparare questi Spaghetti con la mollica alla siciliana; per un menu di carne questa Pasta al ragù bianco di salsiccia.
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