Risotto alle fragole

risotto

Ingredienti:

100 g burro
400 g fragole
1/2 bicchiere di vino
400 g riso
mezza cipolla o scalogno
3 cucchiai di sedano di Verona tagliato a fiammifero
brodo di verdure
4 cucchiai di grana padana

Non tutti amano accostare un frutto con del riso o della pasta.
Io ero la prima scettica ma dopo aver provato questo abbinamento,che dirvi io adoro le fragole ma con il riso sono fantastiche
Fare appassire la cipolla con il sedano in 60 g di burro circa,quindi unire il riso e farlo tostare per qualche minuto,aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.
Lasciar cuocere per circa 16 minuti ed aggiungere il brodo ben caldo per non far attaccare il riso.
Aggiungiamo le fragole tagliate a fettine,girando piano per un minuto,poi a fiamma spenta uniamo il burro ed il grana,girare forte per rompere le cuticole,coprite per 1 minuto e servire.

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