Riso all’indiana

riso
Ingredienti:
200 g di riso,
1/2 litro di acqua,
1 cucchiaino di sale,

Per la variante al curry:
250 g di riso,
1 cucchiaino colmo di curry,
60g di burro,
1 grossa cipolla affettata,
1/2 litro di brodo vegetale bollente.

Fate bollire nella casseruola l’acqua, aggiungete il sale e poi il riso, riportate ad ebollizione, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 20 minuti o più. A fine cottura tutto il liquido dovrà essere assorbito e i grani di riso dovranno essere ben separati gli uni dagli altri.

Per la variante al curry:
Soffriggete la cipolla con metà del burro, in una casseruola che possa andare in forno. Versate il riso e fatelo rosolare mescolando col cucchiaio di legno. Aggiungete il curry, poi versate il brodo bollente. Fate riprendere l’ebollizione, coprite la casseruola e passate in forno per 20 minuti senza mai mescolare. Togliete il recipiente dal forno, aggiungete il rimanente burro e sgranate il riso con la forchetta. Anche in questo caso i grani devono essere intatti ma ben separati.

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