Ricette Vegetariane: Funghi porcini al rosmarino

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Ingredienti
600 gr di funghi porcini o funghi misti
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio tritato finemente
Gli aghi di due rametti di rosmarino tritati finemente
4 foglie di salvia tritate finemente
Sale e pepe nero
1 cucchiaio di aceto di vino rosso

Preparazione
– Pulite i funghi e poi tagliateli a fettine di circa 1/2 cm di spessore;
– Scaldate metà dell’olio in una padella capiente, aggiungete la metà dei funghi e fate cuocere a fuoco alto per circa 3 minuti;
– Scuotete la padella, aggiungete metà dell’aglio e le erbe e un pizzico di sale e pepe e fate cuocere per altri 2 minuti fino a quando i funghi non risultano rosolati;
– Ripetete l’operazione con i funghi rimanenti e ultimate la cottura della seconda padellata con una spruzzata di aceto di vino rosso. Mescolate con gli altri funghi già cotti.
firma Lella

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