INGREDIENTI per 4 persone
250 g farina
20 g lievito di birra
1,5 dl di acqua
1/2 dl di olio
250 gr di crescenza
sale e pepe a piacere
Lavorate la farina con un cucchiaio d’olio d’oliva, un pizzico di sale e il lievito di birra sciolto in acqua tiepida.
Impastate fino ad ottenere una palla liscia ed elastica, che coprirete e farete lievitare in un luogo fresco per circa un’ora.
Stendete metà della pasta in una teglia tonda di 30 cm di diametro unta d’olio
Ricoprite la pasta con la crescenza tagliata a fettina, tenendovi un po’ distanti dal bordo
Inumidite con acqua il bordo e ricoprite con il secondo disco di pasta, siggillando i bordi
Bucherellate con una forchetta e spolverate la focaccia con sale fino. Ungete con l’olio rimasto aiutandovi con un pennello da cucina e cucinate in forno già riscaldato a 240 gradi per circa 20 minuti, fino a quando la focaccia sarà dorata.
