Fresca e particolare, l’Insalata di Arance è un classico delle tavole invernali Siciliane.
Deliziosa ed originale nel gusto e nei colori, è un connubio di sapori che vanno dal dolce all’aspro, passando per l’amaro, e si sposano tra loro in un trionfo di delizia allo stato puro!
Nata nelle zone di Palermo e Catania, questa ricetta è diffusa in tutta la Sicilia, terra rinomata per la bontà delle sue arance.
Ingredienti
2 arance di Sicilia
10 olive taggiasche
1/2 finocchio
1/2 cipolla di tropea (o 1 cipollotto in alternativa)
4 cucchiai d’ olio d’oliva
2 cucchiai d’ aceto di vino bianco
pepe nero
sale
Lavate le arance (fresche di frigo), il finocchio e la cipolla. Sbucciate le arance a vivo e tagliatele a metà e poi a fette.
Tagliate la cipolla ed il finocchio a fettine finissime.
Denocciolate le olive e tagliatele a piccole rondelle.
Versate in una ciotola arance, finocchio, olive, cipolla e condite con olio, aceto, sale e pepe. Mescolate e servite in tavola.
