Ricette con il caffè: Cheesecake al caffè

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Semplice e veloce da preparare in quanto non richiede cottura, la cheesecake è un dolce perfetto per uno spuntino gustoso. Oggi in particolare vi proponiamo la versione al caffè: una torta dal sapore delizioso che permette anche di recuperare i piccoli avanzi di biscotti e cereali che rimangono sul fondo delle scatole.

INGREDIENTI PER LA BASE
100 gr di burro
200 gr di Biscotti e cereali sbriciolati

INGREDIENTI PER LA CREMA
250 gr di formaggio spalmabile
250 gr di yogurt al caffè
10 gr di colla di pesce
50 ml di acqua
1 tazzina di caffè ristretto
120 gr di zucchero
200 gr di panna da montare

INGREDIENTI PER GUARNIRE
Qualche chicco di caffè
PREPARAZIONE
Tritate nel mixer i biscotti e poi fateli amalgamare con il burro fuso.
Stendete il composto sul fondo della tortiera e riponete il tutto in frigorifero.
Preparate la crema mettendo i fogli di colla di pesce nei 50 ml di acqua.
Mentre la colla di pesce si scioglie preparate il caffè e lasciatelo raffreddare.
Montate la panna con le fruste.
In una ciotola mescolate lo yogurt e il formaggio spalmabile, poi versate il caffè e, infine, la panna montata.
Create una crema molto soffice e poi aggiungete la colla di pesce.
Mescolate per bene gli ingredienti e stendete la crema sulla base.
Conservate la torta in frigorifero per circa 2 ore e poi decoratela con qualche chicco di caffè.

Fonte: http://blog.pianetadonna.it/lacuocasveglia/


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