Ingredienti per 4 persone:
1 Kg. di gamberi o gamberetti,
300gr. di acqua,
1 cipolla,
50gr. di olio extravergine di oliva,
1 spicchio di aglio,
1 gambo di sedano,
1 peperoncino,
200gr. di passata di pomodoro (o pomodoro fresco),
100gr. di vino bianco secco,
1 mazzetto di prezzemolo tritato.
Preparazione:
Lavare e pulire i gamberi. Nel boccale , con lame in movimento
Vel.4, tritare il prezzemolo e tenerlo da parte. Sempre con lame in movimento Vel.4, tritare: il sedano, la cipolla e l’aglio, unire l’olio e soffriggere: 3min. 100° Vel.4.
Aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino, il sale e il pepe: 8min. 100°
Vel.1. Versare il vino, riprendere la cottura: 3min. 100° Vel.1. Aggiungere i gamberi e 300gr. di acqua: 10min. 100° Vel.1. A cottura ultimata aggiungere il prezzemolo e servire nei piatti con fette di pane tostato, e un filo di olio extravergine d’oliva.
Fonte: Ricettario Bimby
