Ingredienti
per 700 gr di marmellata circa
– 1 kg Limoni non trattati
– 700 gr Zucchero semolato
– q.b. Acqua
Preparazione
Lava con cura i limoni sotto l’acqua corrente. Puoi usare una spazzola per pulire bene la buccia.
Asciuga i limoni con un panno e tagliali a fettine sottili su un tagliere.
Fai attenzione ad eliminare tutti i semi.
Metti le fette di limone in una ciotola capiente e ricoprile con acqua fredda. Copri la ciotola con la pellicola e lascia a bagno per 24 ore a temperatura ambiente.
Dopo questo tempo, scola le fette di limone, mettile nuovamente in una ciotola e ricoprile con altra acqua fredda. Copri la ciotola con la pellicola e lascia a bagno per altre 24 ore a temperatura ambiente.
Dopo questo tempo, scola le fette di limone e mettile nel boccale.
Versa acqua fino a coprire i limoni. Cuoci 18 Min. 100° Vel. 1.
Scola i limoni, tenendo da parte 350 gr di acqua di cottura.
Metti nel boccale i limoni e i 350 gr di acqua di cottura messi da parte.
Aggiungi 700 gr di zucchero e cuoci 20 Min. 100° Vel. 1.
Poi, addensa 15 Min. Temp. Varoma.
Frulla Qualche Sec. Vel. 7, fino a ottenere la consistenza desiderata.
Consigli
Ti consiglio di non frullare eccessivamente la marmellata in modo tale che rimangano dei pezzetti di limone.
