Ingredienti:
1 kg. di vongole grosse;
1 kg. di brodo di pesce;
450gr di pomodori pelati;
30gr di burro;
30gr di farina;
peperoncino e sale q.b.
Procedimento:
mettere le vongole nel Varoma.
Mettere nel boccale, prima la farina e il burro (2’ a 100° Vel.4) e poi i pomodori e il peperoncino (1’ Vel.4). Aggiungere il brodo, posizionare il Varoma sul coperchio e cuocere per 15’ a temp. Varoma, Vel.1.
Quando le vongole si saranno aperte, estrarre il frutto e unirlo al sugo (30’’ Vel.1).
Servire la crema con crostini di pane.
