Crostate: Crostatine con mele e amaretti

crostatine

INGREDIENTI: PER 10 CROSTATINE

100GR di burro
1 uovo
270gr di farina”00″
90gr di zucchero
15 gr di amido di mais
aroma di mandorla
3 cucchiai di vino bianco
acqua q.b se occorre

PER LA FARCIA

2 uova
50 gr di farina
60 gr di burro morbido
1 pizzico di sale
50 gr di amaretti tritati finissimi
1 puntina di lievito
2 gocce di aroma di mandorle
confettura a piacere
PER GUARNIRE AMARETTI, 2 MELE( GELATINA DI ALBICOCCHE FACOLTATIVO)

PROCEDIMENTO :
Mescolare la faria con lo zucchero e lamido di mais, impastateli con il burro morbido formando delle grosse briciole, poi finite di compattare la pasta con l’aroma , e luovo, il vino bianco e se occorre un goccio di acqua.Lavorate velocemente la frolla r iponetela in frigo avvolta nella carta da forno.Nel frattempo preparate la farcia , montando le uova con lo zucchero, il burro, aromatizzzate, unire mescolando a mano la farina setacciata con il lievito, il sale ed infine gli amaretti tritati. Dopodichè sbucciate e detorsolate le mele e affettatele a fette intere orrizzontali, irroratele con il succo del limone.Prendete la pasta frolla dal frigo stendetela e rivestite gli stampini imburrati ed infarinati.Bucherellate i fondi e valateli con la confettura, riempite con la farcia senza arrivare al bordo, adagiare una fetta di mela .Guarnite ognuna con un amaretto al centro ed infornate a forno caldo a 170 -180° per 30 minuti. Dopo aver sfornato , se volete potete gelatinare subito le mele con la gelatina di albicocche.

Fonte ricetta dal web

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