Ingredienti
500 ml di latte fresco intero
100 g di cioccolato fondente o al latte o gianduia
2 cucchiai di cacao in polvere amaro
2 cucchiai d’ amido di riso, patate o mais
1 ciuffetto di panna montata
2 cucchiai di zucchero semolato
Istruzioni
Setacciate cacao e amido. Stemperateli con una frusta nel latte assieme allo zucchero.
Girando continuamente con la frusta (per non creare grumi), scaldate il latte a fuoco moderato. Quando sfiora il bollore, unite il cioccolato, precedentemente sciolto a bagnomaria o al microonde, non smettendo mai di mescolare. Fate addensare il composto secondo i gusti. Spegnete e assaggiate per vedere se la dolcezza è di vostro gradimento. In caso contrario unite un pò di zucchero a velo.
Versate la cioccolata in tazza e decoratela con un ciuffetto di panna montata.
