Per l’impasto chiaro:
175 g di farina,
60 g di zucchero,
60 g di burro freddo a pezzetti,
Per l’impasto al cacao:
150 g di farina,
25 g di cacao,
60 g di zucchero,
60 g di burro freddo a pezzetti,
1 uovo
Per la copertura:
latte q.b. per spennellare,
10 g di cioccolato fondente
Iniziate preparando l’impasto chiaro. In una ciotola lavorate la farina ed il burro a pezzetti fino ad ottenere un composto sabbioso.
Mescolate l’uovo con lo zucchero ed aggiungete alla farina.
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per mezz’ora.
Setacciate ora farina e cacao. Aggiungete il burro freddo a pezzetti e lavorate fino ad ottenere un composto sabbioso.
Aggiungete l’uovo mescolato con lo zucchero.
Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo. Avvolgete nella pellicola e mettete in frigo per mezz’ora.
Stendete i due panetti su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo cm e ricavatene dei cuoricini (lo stesso numero magari! )
Prendete i cuoricini al cacao e tagliateli al centro, lasciandoli però uniti alla punta.
Aprite il cuore scuro e mettete dentro il cuoricino chiaro. Spennellate con il latte, specie dove i due cuoricini si uniscono, in questo modo in cottura si fisseranno più facilmente.
Mettete in frigo 15 minuti. Cuocete poi in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 5-10 minuti (non fateli scurire troppo!).
Lasciateli raffreddare. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e con uno stuzzicadenti disegnate i particolari.
Appena il cioccolato si sarà solidificato, potrete servire i vostri biscotti.
Ricetta dalla rete.
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