È una zuppa che fanno in Polonia, la chiamano zupa strogonowa.
È un piatto unico, molto sostanzioso, va preparato il giorno prima per permettere a tutti i sapori di amalgamarsi tra di loro.
Ingredienti
Dosi per quattro porzioni
- 1Peperoni rossi (tagliato a dadini)
- 250 gFunghi champignon (tagliati a dadini)
- 2Patate
- 1 cucchiaioConcentrato di pomodoro
- 2 cucchiaiPaprika dolce
- 1 cucchiaioPaprika piccante
- 1Cipolla (di grandezza media)
- 1Carota (tagliata a dadini)
- 3 cucchiaiMais (quello dolce in scatola)
- 1 cucchiaioPrezzemolo tritato
- 300 gCarne di suino (tagliata a dadini, va bene anche pollo, vitello o tacchino)
- 50 gFarina 00
- 1Dado da brodo (possibilmente di carne o pollo.)
- 1/2 costaSedani (tagliata a dadini)
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero
- 1 fogliaAlloro
- 1 cucchiainoMaggiorana (secca)
Preparazione della zuppa Stroganoff
Iniziate preparando tutti gli ingredienti e ponendoli sul piano di lavoro:
avendo tutti gli ingredienti già pronti da utilizzare, cucinare la zuppa Stroganoff, così come cucinare qualsiasi altro piatto, diventa facile e piacevole.
Mettete l’olio d’oliva In una casseruola abbastanza ampia e fate soffriggere la cipolla la carota e il sedano.
Aggiungete poi il peperone a dadini i funghi e la foglia d’alloro.
Aggiustate di sale e di pepe.
Nel frattempo in una padella antiaderente farete soffriggere con dell’altro olio i dadini di carne previamente infarinati. Aggiustate di Sale e Pepe anche quelli , e quando si sarà formata una crosticina dorata tirateli fuori e metteteli con le verdure nella casseruola.
Mettete dentro le patate e il mais, e lasciate soffriggere tutto insieme per circa un minuto, sempre mescolando, e unite la maggiorana.
Nel mentre avrete fatto sciogliere il dado da brodo in un litro d’acqua, che verserete sugli ingredienti nella casseruola.
Ora fate sciogliere un cucchiaio colmo di farina in una tazza di acqua fredda mescolando bene
e quando è ben sciolta versate nella casseruola.
Aggiungete anche un’altra tazza di acqua, coprite con il coperchio e lasciate bollire il tutto a fuoco medio prima e poi basso.
Dopo mezz’ora durante la quale avrete più volte mescolato la zuppa che sta cuocendo, verificate la densità, se è troppo densa unite un bicchiere d’acqua e riportate a bollore.
La zuppa è pronta quando le patate sono cotte.
Si può mangiare subito, ma se la fate la sera prima per il pranzo del giorno dopo diventa molto più buona.
In tal caso lasciate la casseruola col coperchio sul fornello spento, e andate a letto.
Tale consiglio non vale se in casa avete bambini, gatti o cani, nel qual caso la pentola bollente va riposta fino al giorno dopo, nel forno spento o in un luogo inaccessibile ai vostri suddetti coinquilini.
Buon appetito!
avendo tutti gli ingredienti già pronti da utilizzare, cucinare la zuppa Stroganoff, così come cucinare qualsiasi altro piatto, diventa facile e piacevole.
Mettete l’olio d’oliva In una casseruola abbastanza ampia e fate soffriggere la cipolla la carota e il sedano.
Aggiungete poi il peperone a dadini i funghi e la foglia d’alloro.
Aggiustate di sale e di pepe.
Nel frattempo in una padella antiaderente farete soffriggere con dell’altro olio i dadini di carne previamente infarinati. Aggiustate di Sale e Pepe anche quelli , e quando si sarà formata una crosticina dorata tirateli fuori e metteteli con le verdure nella casseruola.
Mettete dentro le patate e il mais, e lasciate soffriggere tutto insieme per circa un minuto, sempre mescolando, e unite la maggiorana.
Nel mentre avrete fatto sciogliere il dado da brodo in un litro d’acqua, che verserete sugli ingredienti nella casseruola.
Ora fate sciogliere un cucchiaio colmo di farina in una tazza di acqua fredda mescolando bene
e quando è ben sciolta versate nella casseruola.
Aggiungete anche un’altra tazza di acqua, coprite con il coperchio e lasciate bollire il tutto a fuoco medio prima e poi basso.
Dopo mezz’ora durante la quale avrete più volte mescolato la zuppa che sta cuocendo, verificate la densità, se è troppo densa unite un bicchiere d’acqua e riportate a bollore.
La zuppa è pronta quando le patate sono cotte.
Si può mangiare subito, ma se la fate la sera prima per il pranzo del giorno dopo diventa molto più buona.
In tal caso lasciate la casseruola col coperchio sul fornello spento, e andate a letto.
Tale consiglio non vale se in casa avete bambini, gatti o cani, nel qual caso la pentola bollente va riposta fino al giorno dopo, nel forno spento o in un luogo inaccessibile ai vostri suddetti coinquilini.
Buon appetito!