I peperoni sono buonissimi, e adatti a una grande varietà di preparazioni, sia come protagonisti che come ottimo ingrediente.
Ma…per molte persone risultano indigesti.
Spesso però non è il peperone ad essere indigesto, bensì la sua buccia.
Ma io conosco un metodo facile e infallibile per togliere la buccia da ogni peperone, e renderlo così deliziosamente utilizzabile in ogni preparazione.
Mettete i peperoni interi in una teglia foderata di carta forno. metterla al forno a 180 gradi, e lasciar cuocere i peperoni per quaranta minuti.
Togliete velocemente i peperoni dalla teglia e infilateli in un sacchetto di plastica per alimenti (non quella biodegradabile ), chiudete bene il sacchetto e mettetelo sul lavandino o in un contenitore.
Quando i peperoni si saranno raffreddati, procedete pure senza fatica alla spellatura e alla pulitura dal picciolo e dai semi.
Una volta puliti potrete anche surgelarli e così saranno pronti per le vostre ricette in ogni periodo dell’anno.