OGGI CARISSIMI LETTORI PREPARIAMO DEI BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE IN CROSTA.
INGREDIENTI PER I BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE IN CROSTA:
. 600 g di rana pescatrice
. 2 cucchiai di olive
. 1 cucchiaio di capperi
. Mollica di pane q.b
.prezzemolo tritato q.b.
. Olio extra vergine di oliva q.b
PROCEDIMENTO PER I BOCCONCINI DI RANA PESCATRICE IN CROSTA:
Iniziamo la ricetta per i bocconcini di rana pescatrice in crosta.
Prepariamo subito la panatura.
In una scodella, uniamo fra di loro, la mollica sbricciolata, il prezzemolo tritato, le olive e i capperi tritati.
Adesso aggiungiamo olio ed amalgamiamo bene tutti gli ingredienti.
Mettiamo da parte.
Ora prendiamo la rana pescatrice, e la dividiamo in tranci. Se riuscite, togliete la lisca centrale (l’unica).
Lavate bene sotto l’acqua corrente e tamponare con carta da cucina.
Dopo di chè , impanate i tranci di rana pescatrice con la panatura di mollica insaporita. Attaccarla bene con le mani.
Poi adagiateli su una teglia rivestita di carta forno. Cospargete con olio ed infornate a 180° per circa 15 minuti.
La cottura di questo pesce pregiato è e dev’essere veloce. Il tempo di dorare la panatura.
Terminata la cottura, servite subito.
CONSIGLIO: Non aggiungete sale perché già i capperi e le olive, daranno il sapore più deciso.
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