Tra una settimana saranno passati i primi tre mesi dal mio arrivo qui in Spagna, su tre mesi e mezzo inizialmente stabiliti per la mia attività di laboratorio. Da poco ho saputo che in questi si potrà ricominciare ad andare in università, e quindi ho avuto la conferma (quasi certa) che per recuperare questo tempo passato in casa potrò restare qui altri due mesi, fino a fine luglio. Non so perché ma una delle prime cose che ho pensato è stata che avrei dovuto attendere ancora un po’ per rifare le mie amate torte soffici, quelle per cui mi sono guadagnata il grado di Pasticciona: la torta di mele, il ciambellone, il plumcake, … perché il forno a disposizione non è molto affidabile. Presa dalla nostalgia ho deciso di provare lo stesso a fare qualcosa, e mi sono buttata su questo bel Plumcake Glassato al Limone. Sono stata di fianco al forno per tutti i 50 minuti della cottura per controllare che stesse bene e che si stesse cuocendo senza bruciarsi o prendere fuoco, e alla fine è venuto perfetto. Profumato, soffice, l’ho mangiato ancora qualche giorno dopo averlo preparato ed è rimasto morbidissimo. La glassa al limone poi, è la ciliegina sulla torta, anzi… sul plumcake!
#andràtuttobene!
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Ingredienti
- 3Uova
- 220 gZucchero
- Buccia grattugiata di un limone
- 80 gSucco di limone
- 80 gAcqua
- 120 mlOlio di semi
- 100 gAmido di mais (maizena)
- 300 gFarina
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
Per la glassa
- 150 gZucchero a velo
- 3 cucchiaiSucco di limone
Per guarnire
- 2Fettine di limone
- Scorza di mezzo limone
Strumenti
- 2 Ciotole
- 1 Teglia o stampo da plumcake
Preparazione
Una volta disposto il vostro plumcake in un bel piatto da portata, preparate la glassa: mettete in una ciotola lo zucchero a velo e, un cucchiaio alla volta, aggiungete il succo di limone. A seconda della consistenza che preferite potete aggiungere più o meno succo di limone: se volete che la glassa si rapprenda immediatamente dopo averla posta sul plumcake, 2 o 3 cucchiai di succo sono abbastanza. Altrimenti, se vi piace l’effetto “colato”, come quello che ho cercato di ottenere io, aggiungete alla glassa ancora un po’ di succo o di acqua.
Decorate infine con due fettine di limone e ancora un po’ di scorza, e il vostro Plumcake Glassato al Limone è pronto!
Suggerimento
Potete preparare la glassa anche con il Limoncello se lo avete. Ovviamente qui non riesco a reperirlo, ma se lo avete provate… farete un figurone!
