Piadine all’Olio

Ultimamente sono un po’ a corto di idee su cosa proporre a Ceci che rappresenti la cucina italiana e che sia fattibile cucinare qui, al confine più remoto della Spagna. Mi riferisco sia alla reperibilità degli ingredienti, sia agli strumenti che abbiamo in casa: molte delle ricette che mi vengono in mente prevedono, ad esempio, l’utilizzo del forno. Quello a nostra disposizione ha una manopola rotta e mi pare di aver capito abbia preso fuoco una volta grazie alle prodezze culinarie di una ragazza della Giordania. Pur avendolo usato diverse volte (la pizza è venuta super!), ancora non abbiamo capito se effettivamente funziona e se la temperatura interna sia quella che vogliamo noi o quella che decide lui. Da ciò deriva che se entraste in casa quando lo stiamo usando, potreste trovare me e Cecilia a fissare il forno per lunghi periodi di tempo, nell’atto di controllare che le cose si cuociano senza bruciarsi o prendere fuoco. Per questo ho optato per qualcosa che non richiedesse il forno e mi sono ispirata a una delle ultime ricette live di Fatto in casa da Benedetta, le Piadine all’Olio. Girando i vari supermercati (infrangendo la quarantena più del dovuto) sono riuscita a reperire del buon prosciutto cotto (qui in Spagna è molto più di moda quello crudo), la mortadella, i pomodori secchi e la mozzarella, ho fatto un po’ di maionese et voilà: pance piene, facce felici, e io che mi sento un po’ più a casa!

#andràtuttobene!
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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di riposo20 Minuti
  • Tempo di cottura5 Minuti
  • Porzioni6 piadine
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per le piadine

  • 600 gFarina
  • 280 gAcqua
  • 96 gOlio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiainoBicarbonato
  • 1 cucchiainoSale

Per il ripieno

  • Mortadella
  • Prosciutto cotto
  • Pomodori
  • Pomodori secchi
  • Maionese
  • Insalata
  • Mozzarella
  • Rucola

Strumenti

  • 1 Ciotola
  • 1 Pentola – antiaderente

Preparazione

Per preparare le Piadine all’Olio, versate in una ciotola l’acqua, l’olio, il bicarbonato e il sale. Mescolate bene e aggiungete la farina un po’ alla volta. Quando l’impasto inizia a prendere una certa consistenza, spostatelo sul piano di lavoro leggermente infarinato e lavoratelo incorporando man mano tutta la farina, fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprite l’impasto con la ciotola e fatelo riposare per una ventina di minuti. Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto, lavoratelo rapidamente e dividetelo in 6 panetti da circa 170 g. Formate le palline e una ad una stendetele con il mattarello fino a ottenere uno spessore di circa 2 o 3 mm. Se riuscite, date alle piadine una forma rotonda!
  1. Prendete una padella antiaderente, scaldatela bene e cuocete le piadine una alla volta, circa 5 minuti per lato, controllando di tanto in tanto la cottura.

  2. Una volta cotte, mettete le piadine su un canovaccio pulito e copritele per farle restare morbide. Le vostre Piadine all’Olio sono pronte.

  3. Farcitele come più vi piace: io ne ho fatta una con insalata, mozzarella, pomodori secchi e mortadella e metà con prosciutto cotto e mozzarella… semplice ma buonissima!

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