Oggi vi presento questi simpatici Biscotti ai Mirtilli Rossi che ho preparato lo scorso weekend insieme a Ceci. Ci ho messo un po’ a capire che tipo di frutto stessimo usando, per almeno due motivi: il primo, perché non avrei mai pensato che “arándanos” in spagnolo significasse mirtilli (pensavo fosse il nome di un qualche frutto esotico…), il secondo perché sono rossi! Penso di non aver mai visto dei mirtilli rossi in tutta la mia vita. In realtà penso di non aver neanche mai visto i mirtilli in questo “formato”, cioè disidratati in stile uvetta, ma devo confessarvi ne ho sgranocchiato qualcuno prima che Ceci li frullasse e sono buonissimi! Il loro gusto un po’ acidino si sposa perfettamente con la dolce pasta frolla che li avvolge. Vi consiglio di preparare questi Biscotti ai Mirtilli Rossi, perché sono un po’ diversi da quelli a cui siamo abituati: morbidissimi dentro ma croccanti in superficie, ottimi se gustati al mattino nel latte o con un calda tazza di caffè.
#andràtuttobene!
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Se siete alla ricerca di qualche altro tipo di biscotto, provate i Biscotti di Pasta Frolla ripieni di Ricotta e Gocce di Cioccolato.
Ingredienti
- 1Uovo (grande (o 2 piccoli))
- 120 gMirtilli disidratati (o uvetta/altri frutti rossi essiccati)
- 250 gBurro
- 350 gFarina
- 120 gZucchero a velo
Preparazione
Mettete il burro in una terrina e lasciatelo ammorbidire. Iniziate a lavorarlo e aggiungete lo zucchero a velo e mescolate finché non avrà assorbito tutto lo zucchero. A questo punto versate l’uovo sbattuto in due riprese e incorporate montando con la frusta. Aggiungete quindi la farina e i mirtilli e mescolate bene il tutto con una spatola. Quando avrete ottenuto una consistenza simile a quella nella foto sottostante, potete trasferire l’impasto su un foglio di carta da forno.
Modellate l’impasto fino ad ottenere una sorta di salsicciotto. Arrotolatelo nella carta da forno e mettetelo a riposare in frigorifero per un paio d’ore.
Passato questo tempo, tirate fuori l’impasto e tagliatelo a fettine in modo da ottenere i vostri biscotti. Disponeteli su una leccarda, su un foglio di carta da forno, ben distanziati. Infornate in forno già caldo a 170°C per 15-20 minuti. Sfornate i vostri Biscotti ai Mirtilli Rossi e lasciateli raffreddare prima di mangiarli, mi raccomando!
