Pizza Finta di Cavolfiore

Lavorare da casa non mi dispiace. Certo non si può fare un dottorato in chimica dalla scrivania della propria camera, ma anche gli scienziati ogni tanto si fermano e tolgono il camice per riflettere su quello che stanno facendo in laboratorio. In questo caso siamo stati tutti obbligati a toglierci il camice ma questa pausa forzata si sta rivelando, sotto alcuni aspetti, positiva. Una cosa che mi piace particolarmente è avere più tempo da dedicare alla cucina e alla preparazione del pranzo: in genere al lavoro ci si scalda in fretta e furia qualcosa cucinato la sera prima, magari un avanzo della cena, si mangia velocemente e di nuovo si torna a lavorare. Adesso che sono a casa cerco di dedicare un’oretta e mezza al pranzo e alla sua preparazione, per sgranchirmi un po’ le gambe dalla mattina passata a lavorare al computer e staccare un po’ la mente dalle mille preoccupazioni quotidiane. Oggi ad esempio ho cucinato la Pizza Finta di Cavolfiore: come dice il nome sembra una pizza, ma la base è costituita praticamente dal solo cavolfiore, a cui si aggiunge uova, sale e parmigiano. Essendo una “pizza” la si può personalizzare come si vuole, ma visto che in settimana cerco di stare un po’ più leggera, l’ho condita con asparagi, parmigiano e del “queso iberico” che avevo in frigo da un po’. La ricetta è molto facile e veloce perché il cavolfiore si usa a crudo e gli altri ingredienti (in questo caso il sugo e gli asparagi) si possono preparare mentre la base cuoce, o potete usare direttamente ingredienti che non richiedano cottura. Così, in circa 45 minuti, si ottiene un pasto sano ma anche appagante per occhi e pancia! Certo, se cercate una pizza vera forse la ricetta che fa più per voi è questa, ma cambiare ogni tanto fa bene no?

#andràtuttobene!
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