Per la serie “ci piacciono le ricette creative”, qualche tempo fa ho visto questo video in cui viene preparata una bellissima torta di pasta sfoglia a forma di albero di Natale con tanto di pomodorini che riproducono le palline decorative. Mi è sembrata un’idea carina e ho pensato che sarebbe stato bello proporla come antipasto/”regalo” per tutti i partecipanti al pranzo di Natale, così ieri mattina mi sono messa di buona lena e ho provato a prepararla. Ad essere sincera, non è così facile come sembra, bisogna avere un po’ di pazienza (quella della mamma, perché io ne ho poca in queste cose) e fare qualche calcolo di meccanica quantistica (ovviamente scherzo 😀 )/qualche aggiustamento sul momento ma poi tutto si incastra come di dovere. Tutta la nostra perizia iniziale non ha comunque vietato ai pomodorini di andarsene a spasso durante la cottura, ma il risultato finale mi sembra carino (in fondo è Natale e basta il pensiero!) e soprattutto pare sia piaciuta molto, quindi vi lascio la ricetta (ho cambiato un po’ gli ingredienti rispetto al video) dell’Albero di Natale di Sfoglia con Ricotta, Spinaci, Mortadella. Per vedere come realizzare l’albero e le decorazioni vi rimando qui.
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Ingredienti
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1 rotolo Pasta Sfoglia (o brisè, rotonda)
Per il ripieno:
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200 g Ricotta vaccina
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200 g Spinaci (surgelati)
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100 g Mortadella (da tagliare a cubetti)
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50 g Parmigiano reggiano (grattugiato)
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2 Uova
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q.b. Sale e pepe
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q.b. Noce moscata
Per decorare:
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10-15 Pomodorini ciliegino (rossi e gialli)
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1 Uovo (per spennellare)
Preparazione
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Per preparare l’Albero di Natale di Sfoglia con Ricotta, Spinaci, Mortadella, iniziate dal ripieno: lessate gli spinaci congelati per 10-12 minuti in acqua salata, poi scolateli e lasciateli sgocciolare e raffreddare; sgocciolate anche la ricotta. Quando gli spinaci saranno freddi, dategli un’ultima strizzata e poi spezzettateli in una terrina. Aggiungete la ricotta e iniziate ad amalgamare per bene. Aggiungete poi le uova, il sale, il pepe, la noce moscata e la mortadella (o, se preferite: prosciutto cotto/crudo) tagliata a cubetti.
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Srotolate quindi la pasta sfoglia e disponete l’impasto in centro e dategli la forma di un triangolo.
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Eseguite i tagli come in figura (guardate anche il video, mi raccomando!).
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Iniziate quindi a ripiegare le varie falde di pasta sfoglia e a disporre i pomodorini.
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Alla fine, dovreste ottenere una forma tipo questa:
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Spennellate bene la superficie con l’uovo sbattuto e infornate in forno già caldo a 180°C per 20-25 minuti, nel caso girate la torta per ottenere una cottura più omogenea. Quando la torta sarà ben dorata, sfornatela, lasciatela raffreddare e poi servitela in un bel piatto da portata. Io ho aggiunto anche un fiocchetto fatto con del nastro sulla base.
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Il vostro Albero di Natale di Sfoglia con Ricotta, Spinaci, Mortadella è pronto!
Buon appetito e buon Natale da Veronica. 😀
