Risotto ai porri e curcuma: se potessimo cucinarlo senza dover stare mezz’ora attaccate ai fornelli a mescolarlo sarebbe ancora meglio! La soluzione c’è: cucinarlo in una pentola CRAFOND! Seguite la ricetta e vedrete com’è pratico (mentre cuoce potrete tranquillamente fare altro), sano (serve poco o volendo nessun condimento) ed economico (cuciniamo tutto in una sola pentola a fuoco basso). E’ sufficiente per convincervi a provare questa ricetta strepitosa di nonna Mina? Forza, ai fornelli!
Attrezzatura: Cocotte CRAFOND d. 24 con coperchio alluminio (per il risotto potete usare anche la casseruola Elite, la Cocotte Ovale, la Quadrata)
- 400 gr riso carnaroli
- 800 ml acqua calda
- dado
- 2 porri piccoli
- 1 cucchiaio di curcuma
- pepe
- olio evo / burro
- panna a piacere
- 2 o 3 cucchiai formaggio grana grattugiato
- Pulite i porri e tagliateli a rondelle. Metteteli nella Cocotte con un filo d'olio, salate, fate rosolare a fuoco medio per un paio di minuti. Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per altri 10 minuti con il coperchio.
- Mettete il riso e fatelo tostare (se necessario alzate un po' la fiamma).
- Mettete l'acqua (deve essere calda) ,il dado, la curcuma e un pizzico di pepe (serve ad attivare le proprietà della curcuma). Mescolate, fiamma al minimo, coperchio e cuocete per 15 minuti esatti senza mai mescolare!
- Trascorsi i 15 minuti togliete il coperchio terminate la cottura e mantecate il vostro risotto come volete: con un pezzo di burro, un cucchiaio di panna da cucina, il formaggio grattugiato.
- Pronto in tavola!
Il tocco in piu’ per questa ricetta: servite il riso in un cestino di formaggio grana, per un cestino ne servono 3/4 cucchiai.
Scaldate il Tegame CRAFOND mettete il formaggio e compattatelo con il dorso di un cucchiaio. Cuocete a fiamma bassa fino a quando la cialda è dorata dalla parte a contatto con il Tegame. Giratela e fatela dorare anche sull’altro lato. Quando pronta adagiatela su una ciotola rovesciata e datele la forma. Importante fate questa operazione finchè è calda.
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Ciaooo!!!
Adoro i porri… e pure i risotti!!… questo lo divorerei subito!!!
Volevo inoltre avvisarti che abbiamo pubblicato il pdf con le ricette della raccolta “Facciamo un picnic”… ed …of course… ci sei anche tu! 😉 …lo trovi qui:
https://issuu.com/stagioniamo/docs/facciamo_un_pic_nic_-_le_ricette
Ora abbiamo lanciato un’altra raccolta…molto semplice, un mese dedicato alle erbe spontanee, chi vuole può farci pervenire ricette vecchie e nuove con erbe spontanee o fiori e noi, oltre a pubblicarle su Facebook, vogliamo fare sempre un pdf che sia un bel vademecum ispiratore su come conoscere e usare queste meraviglie di stagione! 🙂
Se hai voglia di contribuire con idee vecchie o nuove noi ti aspettiamo sempre a braccia aperte! 🙂
Grazie Terry ! Molto bella la raccolta, felice di esserci! Per le erbe spontanee mumble mumble poi ti dico. Baci!