Risotto ai porri e curcuma
 
 
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Recipe type: per 4 persone
Ingredienti
  • 400 gr riso carnaroli
  • 800 ml acqua calda
  • dado
  • 2 porri piccoli
  • 1 cucchiaio di curcuma
  • pepe
  • olio evo / burro
  • panna a piacere
  • 2 o 3 cucchiai formaggio grana grattugiato
Preparazione
  1. Pulite i porri e tagliateli a rondelle. Metteteli nella Cocotte con un filo d'olio, salate, fate rosolare a fuoco medio per un paio di minuti. Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per altri 10 minuti con il coperchio.
  2. Mettete il riso e fatelo tostare (se necessario alzate un po' la fiamma).
  3. Mettete l'acqua (deve essere calda) ,il dado, la curcuma e un pizzico di pepe (serve ad attivare le proprietà della curcuma). Mescolate, fiamma al minimo, coperchio e cuocete per 15 minuti esatti senza mai mescolare!
  4. Trascorsi i 15 minuti togliete il coperchio terminate la cottura e mantecate il vostro risotto come volete: con un pezzo di burro, un cucchiaio di panna da cucina, il formaggio grattugiato.
  5. Pronto in tavola!
Recipe by QUATTRO SALTI DA MINA at https://blog.cookaround.com/nonnamina/risotto-ai-porri-curcuma/