Polpette di carne al forno

Ingredienti: Per 12 polpette: 280 gr. di carne macinata di bovino – 80 gr. di mortadella – 2 uova – mezza tazzina di latte – 30 gr. di parmigiano grattugiato – 30 gr. di pane grattugiato – sale – un filo d’olio extravergine d’oliva. Inoltre: olio extravergine d’oliva q.b per ungere la teglia, e pangrattato q.b. per impanare le polpette.

Ho messo nel robot il pezzo di mortadella e l’ho frullato. Ho poi aggiunto tutti gli altri ingredienti e ho frullato fino a che il composto risulta ben amalgamato e diventa una palla. Formare le polpette con le mani e passarle nel pangrattato. Metterle in una teglia unta e infornare a 200° per 20 minuti circa. A metà cottura io le ho girate per rendere il colore più uniforme.

P. S. Adoro le polpette!!! Volendo si possono fare anche con un cuore di mozzarella all’interno… Mmmmm!!!