Torta di mele di Renata

Ingredienti: 200 gr. di farina – 2 uova intere – 150 gr. di zucchero – 100 gr. di burro – 1 cucchiaio d’olio – 1 bustina di lievito – latte q. b. – mele – pinoli – (uvetta facoltativa) – 2 cucchiai di zucchero da spolverizzare in superficie – zucchero a velo.

Sbattere il burro ammorbidito con le uova intere e lo zucchero. Unire la farina, l’olio, il lievito. Aggiungere il latte per rendere più morbido l’impasto. Aggiungere pinoli e mele, spolverizzare con lo zucchero e infornare a 180° per 40 minuti circa. Una volta raffreddata, a piacere, ricoprire con zucchero a velo.

P. S. Le mele si possono mettere a pezzi dentro l’impasto e sopra, oppure solo sopra come ho fatto io. In questa torta ci sta benissimo anche un po’ di cannella in polvere. A piacere vostro!