Ossibuchi con i piselli

Ingredienti: Dosi per 4: 4 ossibuchi – olio extravergine d’oliva – un bicchiere di vino bianco – farina q. b. – 1 spicchio d’aglio – 2 foglie d’alloro – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – pisellini surgelati 200 gr. – sale – pepe.

Infarinate gli ossibuchi e rosolateli, in un tegame, nell’olio, con lo spicchio d’aglio e le 2 foglie d’alloro. Dopo un po’ togliere l’aglio, sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura rigirando la carne di tanto in tanto. Una volta evaporato il vino continuare a cuocere gli ossibuchi aggiungendo dell’acqua calda. Aggiungere il concentato di pomodoro e aggiustare di sale e pepe. Quando la carne è quasi cotta, aggiungere i piselli surgelati e far cuocere per altri 15 minuti. In tutto gli ossibuchi devono cuocere almeno 1 ora e mezza.

P. S. Attenzione a far cuocere bene questo tipo di carne che ci mette un po’ a diventare bella morbida….. Alla fine, comunque, il risultato è delizioso!!!