La torta salata ai peperoni e olive con impasto morbido è un’alternativa gustosa e originale alla classica torta rustica con base di sfoglia o brisée. L’impasto, simile a quello di una torta salata da tagliare a fette, risulta soffice, leggero e ben lievitato. I peperoni rosolati e le olive a rondelle si distribuiscono all’interno dell’impasto, regalando un’esplosione di sapori in ogni morso. Un piatto semplice ma d’effetto, perfetto per cene informali, picnic o aperitivi casalinghi.
Con il Bimby la preparazione diventa velocissima: basta inserire gli ingredienti liquidi (uova, latte, olio) e poi aggiungere farina, parmigiano, lievito e infine i condimenti. I peperoni si possono cuocere prima nel boccale per qualche minuto con un filo d’olio e un pizzico di sale, oppure saltarli in padella se si desidera un gusto più marcato. Una volta amalgamato tutto, si versa l’impasto nello stampo e si inforna: semplice, veloce, buonissimo.
Può essere servita tiepida, riscaldata leggermente in forno, o anche fredda: la consistenza resta soffice e piacevole. È ottima anche da preparare in anticipo e portare fuori casa, già porzionata. Se vuoi stupire, servila a cubotti su un tagliere rustico con qualche oliva in più e una spruzzata di pepe nero.
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Ingredienti
TORTA SALATA AI PEPERONI BIMBY
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Occorrente:
Passaggi
TORTA SALATA AI PEPERONI BIMBY
Versate nel boccale del Bimby l’olio extra vergine d’oliva con lo spicchio d’aglio e fatelo rosolare per 3 minuti a 120° velocità 1 nel frattempo pulite bene i peperoni divideteli a meta togliete i semi e le parti filamentose lavateli bene, poi asciugateli accuratamente e tagliateli a listarelle.
Adesso versate i peperoni nel boccale del Bimby e fateli cuocere per 5 minuti a 120° antiorario velocità cucchiaio, togliete i peperoni e metteteli da parte, ora sciacquate e asciugate bene il boccale del Bimby e preparate l’impasto per la torta salata.
Versate nel boccale le uova, il latte, il parmigiano, le uova, la farina e il lievito e mescolate per 1 minuto a velocità 5, unite ora i peperoni e le olive, amalgamate tutto molto bene, imburrate e infarinate uno stampo per torta rettangolare medio o tondo da 20-22 cm. max.
Versate dentro il composto, infornate a 180° in modalità statico per 30 minuti circa, una volta cotta fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di toglierla dallo stampo e buon appetito!
SE NON AVETE IL BIMBY POTETE TROVARE LA RICETTA CLASSICA QUA ⇒ TORTA SALATA AI PEPERONI CON OLIVE
CONSIGLI E VARIANTI:
Questa torta salata si presta a infinite varianti. Potete aggiungere cubetti di formaggio come scamorza, emmental o feta, erbe aromatiche come origano, basilico, timo, o arricchirla con cipolla caramellata per una nota agrodolce.
Anche i peperoni possono essere sostituiti o affiancati da zucchine, carote o spinaci, a seconda della stagione e di ciò che hai in frigo. Per una versione più rustica, prova a usare parte di farina integrale o di farro.
Conservazione:
Questa torta salata morbida si conserva perfettamente per 2-3 giorni in frigorifero, meglio se avvolta nella pellicola trasparente o tenuta in un contenitore ermetico.
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