Gli Involtini di Zucchine al Forno con carne macinata sono un secondo piatto saporito e facile da fare, perfetto da servire per il pranzo o la cena accompagnato da una bella insalata fresca mista, una pietanza adatta a tutta la famiglia.
Le zucchine avvolgono un morbido ripieno di carne macinata insaporito con formaggio, aromi e pangrattato, creando un mix di sapori davvero irresistibile. La cottura in forno rende questi involtini dorati e invitanti, con una crosticina croccante in superficie e un cuore morbido e saporito.
Sono ideali per una cena in famiglia, ma anche per un pranzo domenicale o un buffet, grazie alla loro praticità e al loro aspetto elegante e appetitoso. Facili da preparare e molto versatili, gli involtini di zucchine possono essere personalizzati con gli ingredienti che si preferiscono e rappresentano un ottimo modo per far gustare le verdure anche ai più piccoli.
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INVOLTINI DI ZUCCHINE AL FORNO
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INVOLTINI DI ZUCCHINE AL FORNO
Lavate le zucchine asciugatele e tagliatele a fettine nel senso della lunghezza con una mandolina oppure tagliatele finemente con un coltello, grigliatele leggermente su entrambe i lati e mettetele da parte.
Ora preparate le polpette, in una terrina unite la carne macinata con le uova, il sale, il parmigiano, il prezzemolo e il basilico fresco tritati, il panino raffermo ammorbidito con il latte, amalgamate gli ingredienti molto bene fra loro fino a che il composto risulta lavorabile e compatto.
Prendete un pò di impasto, mettetelo nel palmo della mano e aiutandovi con l’altra formate tanti rotolini, prendete ora le fettine di zucchine mettete sopra un pò di prosciutto cotto e delle strisce di sottilette, mettete poi i rotolini di carne macinata e arrotolate lezucchine con il prosciutto e il formaggio tutto intorno.
Infilateli in 2 spiedini proseguite così sino al termine degli ingredienti, una volta che gli spiedini sono tutti pronti, irrorateli con dell’olio extra vergine d’oliva, girateli in una piatto con del pangrattato,
Sistemate ora gli involtini su una pirofila o in una teglia rivestita di carta forno e infornateli a 180 gradi per 20 minuti circa, fino a che vedete che sono belli dorati e la carne è cotta e buon appetito!
Consigli:
Per ottenere involtini perfetti, scegliete zucchine lunghe e sode e affettatele molto sottilmente con una mandolina.
Prima di utilizzarle potete grigliarle leggermente o passarle qualche minuto in forno per renderle più morbide e facili da arrotolare. Per un ripieno ancora più saporito aggiungete parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco e un pizzico di noce moscata.
Varianti:
Potete preparare questi involtini utilizzando carne macinata di manzo, vitello, pollo o tacchino a seconda dei gusti. Per una versione ancora più ricca, inserite al centro un cubetto di scamorza o mozzarella che in cottura diventerà filante.
Se preferite una variante vegetariana, sostituite la carne con ricotta e spinaci oppure con un ripieno a base di patate e formaggio.
Conservazione:
Gli involtini di zucchine al forno si conservano in frigorifero per 2-3 giorni all’interno di un contenitore ermetico. Prima di servirli potete riscaldarli per qualche minuto in forno o in friggitrice ad aria per far tornare croccante la superficie.
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