Lasagne ai peperoni “un Primo Piatto colorato e gustoso”

LASAGNE AI PEPERONI

Le lasagne ai peperoni sono una variante deliziosa e colorata delle classiche lasagne, perfetta per chi desidera un piatto ricco di sapore ma più leggero. In questa ricetta, i peperoni arrostiti, diventano i protagonisti, arricchendo ogni strato di pasta con il loro gusto intenso. La besciamella cremosa si combina perfettamente con la dolcezza dei peperoni, creando un contrasto di sapori e consistenze che rende questo piatto irresistibile. È un’ottima scelta per chi cerca un primo piatto vegetariano o semplicemente per aggiungere un tocco di creatività al menù.

La preparazione delle lasagne ai peperoni è semplice, ma richiede un po’ di tempo per la cottura e la composizione degli strati. I peperoni vengono prima arrostiti e spellati per esaltarne il sapore e poi tagliati a listarelle sottili e insaporiti in padella. Alternando strati di pasta, besciamella e peperoni, si costruisce un piatto armonioso che, una volta cotto in forno, sviluppa una crosticina dorata e fragrante. Servite calde, queste lasagne conquistano per il loro profumo e per la ricchezza del gusto, diventando una proposta ideale per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.

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Lasagne ai peperoni
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4Persone
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàEstate, Autunno

Ingredienti Lasagne ai peperoni:

Lista degli ingredienti

q.b. sale
Mezza cipolla
2 mozzarelle
1 carota media
2 peperoni rossi
1 peperone giallo
2 coste sedano
1 spicchio aglio
q.b. besciamella
q.b. olio extravergine d’oliva
600 g passata di pomodoro
200 g Parmigiano Reggiano DOP ( grattugiato)

Ingredienti per la besciamella fatta in casa

500 ml latte
20 g farina 00
1 pizzico noce moscata
1 noce burro o olio extra vergine d’oliva

Procedimento Lasagne ai peperoni:

Come realizzare le Lasagne ai peperoni

Prima di tutto preparate la besciamella versate il burro o l’olio extra vergine d’oliva in un pentolino e  riscaldatelo a fuoco lento, aggiungete la farina setacciata,  girate con un cucchiaio di legno, aggiungete pian piano il latte e girate fino a che la besciamella si addensa, potete anche usare una besciamella già pronta se lo preferite e non avete tempo di prapararla.


Ora preparate il sugo partendo da un soffritto misto di carote, cipolla, sedano, versate l’olio extra vergine d’oliva in una pentola, unite le verdure e non appena si dorano un po’, versate un cucchiaino o 2 di sale e un po’ di zucchero e fate cuocere a fiamma bassa fino a che diventa bello corposo.

Nel frattempo preparate i peperoni, puliteli bene, divideteli a meta togliete i semi e le parti filamentose lavateli,  poi asciugateli accuratamente e disponendoli in una pirofila e cuoceteli al forno a 180° per 35 minuti.

Trasferiteli ora in un sacchetto per alimenti, lasciateli riposare per 5 minuti , in seguito estraete dal sacchetto, spellate e tagliate a listarellet sottili, mettete ora un poco di olio extra vergine d’oliva in una padella fate soffriggere l’aglio facendolo imbiondire leggermente, aggiungete  i peperoni e  fateli insaporire per pochi minuti a fuoco basso girando ogni tanto per non farli bruciare poi spegnete e metteteli da parte.

Appena avete pronti  tutti gli ingredienti prendete una teglia o pirofila da forno,  mettete del sugo caldo nel fondo, cominciate a sistemare le lasagne formando gli strati,  mettete  su ogni strato sugo,  mozzarella a dadini,  un po’ di  peperoni, la besciamella e il  parmigiano.

Procedete così fino a formare 4-5 strati e infornate a 180 gradi per 30 minuti circa a seconda del forno che utilizzate, io faccio la prova con la forchetta in un lato appena è morbida e ben dorata e ha fatto sopra la crosticina croccante la spengo, (a me piace un po’ bruciacchiata sopra), lasciatela raffreddare qualche minuto prima di servirla e buon appetito a voi.

Consigli:

Per ottenere il massimo sapore, arrostite i peperoni in forno o sulla griglia fino a quando la pelle non diventa nera e si stacca facilmente. Dopo averli arrostiti, mettili in un sacchetto di plastica o coprili con un panno per qualche minuto: il vapore aiuterà a rimuovere facilmente la pelle. Questo passaggio renderà i peperoni più dolci e digeribili.

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Pubblicato da lericettedicristy

Ciao mi chiamo Cristina Marras nel mio blog di cucina, cerco di condividere con voi non solo ricette deliziose, ma anche storie che ruotano attorno al cibo e alle esperienze culinarie. Ogni piatto racconta una storia, unisce tradizione e innovazione, invitando i lettori a immergersi in un mondo di sapori avvolgenti e ricordi gastronomici. Attraverso le pagine del mio blog, spero di ispirare la vostra creatività in cucina e di condividere con voi la gioia che il cibo porta nelle nostre vite quotidiane.