La ciambella allo yogurt greco e fragole è facilissima da fare, profumata e golosissima, ottima da servire come dessert con una pallina di gelato alla vaniglia e perfetta per la prima colazione o la merenda accompagnata da una tazza di tè o caffè.
Le fragole fresche regalano una nota dolce e leggermente acidula, mentre lo yogurt greco dona all’impasto una consistenza cremosa e irresistibile. È una torta semplice ma elegante, ideale per portare in tavola un dessert genuino e di stagione.
La sua consistenza è incredibilmente morbida e umida, grazie proprio alla presenza dello yogurt greco che rende ogni fetta delicata e avvolgente. Le fragole, distribuite nell’impasto, si sciolgono leggermente in cottura creando un contrasto di gusto e colore davvero invitante.
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Ingredienti
CIAMBELLA ALLE FRAGOLE E YOGURT GRECO
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CIAMBELLA ALLE FRAGOLE E YOGURT GRECO
Prima di tutto lavate bene le fragole, asciugatele con della carta assorbente o un panno pulito, tagliatele a dadini, mettetele da parte in una ciotola e preparate l’impasto per la torta.
In una terrina larga e capiente lavorate bene con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino a che sono belle spumose, schiarite e cremose, vi consiglio di lavorarle per almeno 10 minuti.
Unite poi lo yogurt greco, l’olio, la scorza grattugiata di un limone bio, la vanillina e pian piano la farina setacciata a pioggia, unite per ultimo il lievito e continuate a lavorare il composto che deve risultare bello fluido, cremoso e privo di grumi.
Unite ora le fragole tagliate a dadini incorporandole delicatamente all’impasto, versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato di cm. 22 circa, e infornate a 180 gradi per 30-35 minuti circa in modalità statico.
Vi consiglio sempre di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura del dolce perchè a seconda dei forni i tempi di cottura possono cambiare, se esce umido di impasto fatelo cuocere un altro po’ e mettete sopra la ciambella un foglio di alluminio e proseguite la cottura un altro po’ fino a che lo stecchino esce asciutto.
Una volta cotta fate raffreddare bene la ciambella sopra una gratella, toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto da portata, spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a voi.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY:
Prima di tutto lavate bene le fragole, asciugatele con della carta assorbente o un panno pulito, tagliatele a dadini, mettetetle da parte in una ciotola e preparate l’impasto per la torta. In una terrina larga e capiente lavorate bene con le fruste elettriche le uova e lo zucchero fino a che sono belle spumose, schiarite e cremose, vi consiglio di lavorarle per almeno 10 minuti.
Unite poi lo yogurt greco, l’olio, la scorza grattugiata di un limone bio, la vanillina e pian piano la farina setacciata a pioggia, unite per ultimo il lievito e continuate a lavorare il composto che deve risultare bello fluido, cremoso e privo di grumi.
Unite ora le fragole tagliate a dadini incorporandole delicatamente all’impasto, versate il composto in uno stampo per ciambella imburrato e infarinato di cm. 22 circa, e infornate a 180 gradi per 30-35 minuti circa in modalità statico.
Vi consiglio sempre di effettuare la prova stecchino per verificare la cottura del dolce perchè a seconda dei forni i tempi di cottura possono cambiare, se esce umido di impasto fatelo cuocere un altro po’ e mettete sopra la ciambella un foglio di alluminio e proseguite la cottura un altro po’ fino a che lo stecchino esce asciutto.
Una volta cotta fate raffreddare bene la ciambella sopra una gratella, toglietela delicatamente dallo stampo, giratela su un piatto da portata, spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo se lo gradite e buon appetito a voi!
Consigli:
Usate fragole mature ma sode, lavatele e asciugatele bene prima di tagliarle a pezzetti: in questo modo non rilasceranno troppa acqua nell’impasto.
Per evitare che scendano sul fondo, passatele leggermente nella farina prima di unirle. Lo yogurt greco va aggiunto a temperatura ambiente per ottenere un impasto più omogeneo e soffice.
Non aprite il forno durante la cottura e fate sempre la prova stecchino per verificare la perfetta cottura.
Varianti:
Potete arricchire la ciambella con gocce di cioccolato bianco o fondente per un tocco ancora più goloso. Ottima anche con l’aggiunta di scorza di limone o vaniglia per esaltarne il profumo.
Se non avete fragole, potete sostituirle con frutti di bosco, pesche o mele. Per una versione più rustica, utilizzate parte di farina integrale o aggiungete una manciata di mandorle a lamelle in superficie.
Conservazione:
La ciambella alle fragole e yogurt greco si conserva morbida per 2-3 giorni sotto una campana per dolci o in un contenitore ermetico. Nei periodi più caldi è consigliabile conservarla in frigorifero, riportandola a temperatura ambiente prima di servirla.
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