I pancake alle fragole sono morbidissimi profumati e golosi, facili e veloci da fare, ideali accompagnati da un succo di frutta, un tè o una tisana. Morbidi e leggeri, conquistano al primo morso grazie al sapore delicato dell’impasto che si unisce alla freschezza delle fragole.
Ideali per tutta la famiglia, sono facili e veloci da preparare,e si prestano benissimo per una colazione speciale o una merenda genuina. Questi pancake sono perfetti da gustare sia semplici che arricchiti con una cascata di fragole fresche, zucchero a velo o un filo di sciroppo d’acero.
Il loro profumo irresistibile e la consistenza soffice li rendono davvero invitanti, soprattutto se serviti ancora caldi. Sono una variante primaverile dei classici pancake, colorata e allegra, perfetta anche per un brunch o una colazione della domenica.
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PANCAKE ALLE FRAGOLE
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PANCAKE ALLE FRAGOLE
In una terrina capiente sgusciate un uovo intero, aggiungete lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche o una manuale lavorate questi due ingredienti fino a rendere il composto bello spumoso e schiarito.
Aggiungete pian piano il latte a filo e la farina setacciata con un cucchiaino di lievito, continuate a lavorare bene il composto, dovrà presentarsi bello fluido, cremoso e privo di grumi, lavate le fragole, asciugatele con della carta assorbente da cucina, tagliatele a dadini e aggiungetene un po’ all’impasto mescolando bene.
Prendete ora una padella larga antiaderente, ungete con un po’ di burro o olio, versate tre cucchiai di composto alla volta di nel centro della padella per formare ogni pancake versando una cucchiaiata sopra l’altra, aggiungete sopra qualche pezzetto di fragole spingendola un po con il cucchiaio.
Fate riscaldare bene il lato per 1 minuto circa e poi con l’aiuto di una spatolina piatta staccate la base e girate per fare cuocere l’altro lato 1 altro minuto, ora farciteli a piacimento, potete spolverarli con lo zucchero a velo o mettere tra l’uno e l’altro della panna con fragole o altra frutta fresca, nutella, sciroppo al caramello o marmellata e decorate con le fragole, sono l’ideale per la prima colazione e sono davvero golosissimi!
Consigli:
Per ottenere dei pancake alle fragole soffici e perfetti, usate fragole fresche e mature, tagliate a pezzetti piccoli così si distribuiscono meglio nell’impasto senza appesantirlo. È importante non mescolare troppo l’impasto: deve rimanere leggermente grumoso per garantire una consistenza morbida.
Cuocete i pancake a fuoco medio-basso, così si gonfiano bene senza bruciarsi. Se volete un risultato ancora più goloso, aggiungete qualche fragola anche sopra in cottura oppure decorateli a fine preparazione con zucchero a velo o sciroppo d’acero.
Varianti:
Potete preparare tante varianti deliziose: sostituite parte del latte con yogurt per pancake ancora più soffici, oppure aggiungete gocce di cioccolato per una versione più golosa. Se volete una versione più leggera, utilizzate latte vegetale e zucchero di canna o miele.
Per un gusto più intenso, provate ad aromatizzare l’impasto con scorza di limone o vaniglia. Ottimi anche con farina integrale o di avena per una versione più rustica e nutriente.
Conservazione:
I pancake alle fragole si conservano in frigorifero per 1-2 giorni, ben chiusi in un contenitore ermetico. Prima di servirli, potete scaldarli qualche secondo in padella o nel microonde per farli tornare morbidi come appena fatti.
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