Il Plumcake al Cacao Cuor di Cocco è un dolce irresistibile, soffice e profumato, che conquista al primo assaggio grazie al suo goloso ripieno. L’abbinamento tra la dolcezza della crema alle nocciole e il delicato sapore del cocco crea un mix di sapori davvero speciale, perfetto per la colazione, la merenda o un momento di dolce pausa durante la giornata.
Ogni fetta racchiude un cuore morbido e cremoso che rende questo plumcake ancora più invitante e scenografico. Facile da preparare e realizzato con ingredienti semplici, è il dolce ideale da portare in tavola quando si desidera coccolare la famiglia con qualcosa di genuino e goloso.
Perfetto da gustare con una tazza di latte, un cappuccino o un buon caffè, il plumcake Cuor di Cocco è una di quelle ricette che profumano di casa e di momenti condivisi. Un dolce semplice ma ricco di gusto, capace di mettere tutti d’accordo, grandi e piccini.
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Ingredienti
PLUMCAKE AL CACAO CUOR DI COCCO
PER IL RIPIENO:
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Passaggi
PLUMCAKE AL CACAO CUOR DI COCCO
In una terrina lavorate le uova con lo zucchero con l’aiuto delle fruste eletriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Unite l’olio e il latte continuando a mescolare. Aggiungete la farina setacciata, la farina di cocco e infine il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo provo di grumi.
In una ciotola mescolate il cocco grattugiato con il mascarpone (o la ricotta) e lo zucchero a velo, ottenendo un composto compatto. Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake da circa 30×11 cm e versate metà dell’impasto.
Distribuite al centro il composto al cocco formando una striscia, coprite con il restante impasto e livellate la superficie. Cuocete in forno preriscaldato a 175°C per circa 40-45 minuti, facendo sempre la prova stecchino.
Una volta cotto lasciate raffreddare completamente il plumcake prima di sformarlo, giratelo poi su un piatto o un vassoio e se lo gradite, spolverizzatelo con dello zucchero a velo.
PROCEDIMENTO CON IL BIMBY
Mettete nel boccale uova e zucchero: 3 min. vel. 4.
Aggiungete latte e olio: 30 sec. vel. 4.
Unite farina, farina di cocco e lievito: 40 sec. vel. 5.
Preparate a parte il ripieno al cocco mescolando gli ingredienti in una ciotola.
Versate metà impasto nello stampo, aggiungete il ripieno al cocco e la Nutella, coprite con il restante impasto e cuocete come indicato sopra.
Consigli:
Per ottenere un plumcake ancora più soffice, utilizzate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e non aprite il forno durante i primi 30 minuti di cottura.
Varianti:
Per un sapore ancora più intenso di cocco, aggiungete qualche goccia di aroma al cocco nell’impasto oppure arricchite il ripieno con delle gocce di cioccolato. Se amate la frutta secca, potete unire anche delle nocciole tritate per una piacevole nota croccante.
Conservazione:
Il plumcake Cuor di Cocco e Nutella si conserva morbido per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o ben avvolto nella pellicola per alimenti.
Nelle giornate più calde è preferibile conservarlo in frigorifero e lasciarlo a temperatura ambiente per circa 20 minuti prima di servirlo.
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Dosi variate per porzioni