Il petto di pollo agli aromi è semplicissimo da fare, buonissimo e leggero senza uova nella panatura e senza frittura. Un secondo piatto semplice, leggero e ricco di sapore, perfetto per chi desidera portare in tavola una ricetta genuina senza rinunciare al gusto.
Grazie al profumo delle erbe aromatiche e alla leggera gratinatura di pangrattato e Parmigiano, il pollo rimane tenero e saporito, con una deliziosa crosticina dorata.
I pomodorini ciliegino, cuocendo in forno insieme alla carne, diventano morbidi e succosi, creando un contorno gustoso che rende il piatto ancora più invitante.
È una ricetta ideale per il pranzo di tutti i giorni, ma anche per una cena in famiglia, perché si prepara con pochi ingredienti e conquista grandi e piccini. Facile e veloce da realizzare, il petto di pollo agli aromi al forno è perfetto da accompagnare con un’insalata fresca, delle patate al forno o delle verdure di stagione.
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PETTO DI POLLO AGLI AROMI
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PETTO DI POLLO AGLI AROMI
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Tritate finemente il basilico, il rosmarino e l’origano fresco. Prendete le fettine di petto di pollo e mettetelo in una ciotola.
Unite il Parmigiano Reggiano grattugiato, una manciata di pangrattato, le erbe aromatiche tritate, un pizzico di sale e un filo di olio extravergine d’oliva.
Mescolate bene il tutto in modo che il condimento si distribuisca uniformemente sul pollo. Se necessario, aggiungete ancora un po’ di pangrattato per ottenere una leggera panatura.
Disponete il petto di pollo in una pirofila rivestita con carta da forno, aggiungete i pomodorini tutt’intorno e spolverate anche questi con il pangrattato, irrorate tutto con un altro filo d’olio extravergine d’oliva e origano.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, girando il pollo a metà cottura, fino a quando sarà ben dorato e i pomodorini risulteranno morbidi e leggermente arrostiti.
Sfornate e servite il petto di pollo agli aromi ben caldo, completando con qualche fogliolina di basilico fresco per un tocco di profumo e colore.
Consigli:
Per ottenere un petto di pollo morbido e succoso, cercate di non prolungare troppo la cottura e mescolate bene il condimento prima di infornarli, così gli aromi si distribuiranno in modo uniforme.
Se preferite una superficie più croccante, potete aggiungere un po’ di pangrattato in più e passare il piatto sotto il grill per gli ultimi 2-3 minuti.
Varianti:
Potete personalizzare la ricetta aggiungendo altre erbe aromatiche come timo, maggiorana o salvia, oppure arricchirla con olive nere, capperi o qualche cubetto di zucchina e peperone.
Per una versione ancora più saporita, sostituite parte del Parmigiano con del pecorino grattugiato.
Conservazione:
Il petto di pollo agli aromi al forno si conserva in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2 giorni. Prima di servirlo potete scaldarlo per qualche minuto in forno o in padella.
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