Oggi vi propongo la Torta al Cocco 8 Vasetti, questa torta è morbida e profumata, facilissima da fare non occorre nemmeno utilizzare la bilancia ma solo il vasetto dello yogurt o un bicchiere nel caso preferite il latte allo yogurt, ha un profumo delizioso di yogurt e tante scaglie di cioccolato fondente nell’impasto.
Questa torta conquista subito oltre che per il suo profumo, per la sua consistenza morbida e leggermente umida, grazie alla presenza del cocco che regala un profumo irresistibile. Ogni fetta è delicata e golosa, perfetta da accompagnare con una tazza di latte, tè o caffè per iniziare la giornata con dolcezza.
La preparazione è davvero alla portata di tutti: bastano pochi ingredienti semplici che spesso abbiamo già in casa. In pochi minuti si prepara l’impasto e poi sarà il forno a fare il resto, diffondendo in cucina un profumo delizioso di dolce appena sfornato.
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Ingredienti
TORTA AL COCCO 8 VASETTI
Strumenti
Occorrente:
Passaggi
TORTA AL COCCO 8 VASETTI
Montate le uova con lo zucchero in una terrina larga e capiente fino a renderle belle spumose e schiarite aggiungete poi lo yogurt o il latte, unite l’olio e piano piano la farina setacciata.
Lavorate bene gli ingredienti con l’aiuto delle fruste elettriche in modo che non si formano grumi, aggiungete poi il lievito e la vanillina e infine la farina di cocco e mescolate energicamente con un cucchiaio, prendete il cioccolato fondente, tagliatelo a pezzetti e incorporatelo all’impasto amalgamandolo bene con un cucchiaio.
Prendete uno stampo per torta del diametro di 22 cm. circa imburrato e infarinato, versate dentro il composto, distribuite altre scaglie di cioccolato sulla superficie e infornate a 180 gradi per 40-45 minuti circa.
Mi raccomandofate la prova stecchino per verificare la cotture della torta mi raccomando prima di toglierla dal forno, se lo stecchino esce umido di impasto fatela cuocere un altro po’.
Una volta che sarà ben cotta, fatela raffreddare bene sopra una gratella prima di levarla dallo stampo e spolveratela con dell’ abbondante zucchero a velo se lo gradite, vedrete è davvero golosissima, buon appetito!
N.B. Se usate il latte dosate tutti gli ingredienti nello stesso bicchiere dove avete messo il latte, un bicchiere classico tipo quelli della Nutella!
Consigli:
Per ottenere una torta al cocco 8 vasetti soffice e ben lievitata, utilizzate ingredienti a temperatura ambiente e mescolate bene l’impasto fino a renderlo liscio e senza grumi.
Se volete un risultato ancora più morbido potete aggiungere 1 vasetto di yogurt al cocco oppure 2-3 cucchiai di latte. Durante la cottura non aprite il forno nei primi 30 minuti per evitare che il dolce si sgonfi.
Varianti:
Questa torta si presta a tante varianti golose. Potete aggiungere gocce di cioccolato, pezzetti di cioccolato fondente oppure delle mandorle tritate nell’impasto.
Per una versione ancora più profumata provate ad aggiungere un po’ di scorza di limone o arancia grattugiata. Se amate i dolci più ricchi, potete tagliare la torta a metà e farcirla con crema al latte, crema al mascarpone o Nutella.
Conservazione:
La torta al cocco 8 vasetti si conserva morbida per circa 3-4 giorni a temperatura ambiente, ben coperta con una campana per dolci oppure avvolta nella pellicola per alimenti. Se fa molto caldo è meglio conservarla in frigorifero e tirarla fuori circa 20 minuti prima di servirla.
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