La ciambella ricotta e limone è un dolce soffice, profumato e delicato, perfetto per iniziare la giornata con una colazione semplice e genuina. La ricotta rende l’impasto particolarmente morbido e piacevolmente umido, mentre il limone regala una nota fresca e agrumata.
Facile e veloce da preparare, questa ciambella conquista con la sua consistenza morbida e il suo profumo irresistibile. È deliziosa al naturale, ma può essere resa ancora più invitante con una generosa spolverata di zucchero a velo.
Ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia, si accompagna perfettamente a una tazza di latte, tè o caffè. È ottima anche da servire come dessert di fine pasto, magari accompagnata da una crema al limone o da un ciuffo di panna montata.
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Ingredienti
CIAMBELLA RICOTTA E LIMONE
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CIAMBELLA RICOTTA E LIMONE
Versate in una terrina le uova e lo zucchero e lavorateli con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Unite l’olio di semi a filo, la ricotta e il latte, continuando a mescolare. Incorporate gradualmente la farina e la fecola di patate ben setacciate, quindi aggiungete un pizzico di sale e la scorza grattugiata del limone.
Continuate a lavorare il composto con le fruste elettriche, quindi unite per ultimi il lievito e la vanillina. Mescolate fino a ottenere un impasto liscio, cremoso, omogeneo e privo di grumi.
Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella da circa 22 cm, versate al suo interno il composto e livellate bene la superficie. Cuocete nel forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 30-35 minuti.
Prima di sfornare la ciambella, effettuate sempre la prova stecchino: se esce asciutto, il dolce è pronto; se presenta tracce di impasto, proseguite la cottura per qualche minuto.
Una volta cotta, sfornate la ciambella e lasciatela intiepidire nello stampo.
Sformatela delicatamente e fatela raffreddare completamente sopra una gratella. Trasferitela su un piatto da portata, spolveratela con abbondante zucchero a velo, se lo gradite, e servitela. Buon appetito!
Consigli:
Per ottenere una ciambella ricotta e limone alta e soffice, utilizzate la ricotta ben scolata dal suo siero e preferibilmente a temperatura ambiente.
Setacciatela prima di aggiungerla all’impasto, così da ottenere una consistenza più liscia e senza grumi. Anche le uova e il latte dovrebbero essere a temperatura ambiente.
Varianti:
Per un profumo di limone più intenso potete aggiungere, oltre alla scorza grattugiata, qualche cucchiaio di succo di limone. In alternativa, aromatizzate l’impasto con scorza d’arancia o vaniglia.
Per una versione più golosa aggiungete gocce di cioccolato, mandorle tritate oppure farcite la ciambella con crema al limone.
Conservazione:
La ciambella si conserva morbida per 3-4 giorni sotto una campana per dolci o dentro un contenitore ermetico. Durante la stagione calda è preferibile conservarla in frigorifero, lasciandola a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servirla. Potete anche congelarla, già tagliata a fette, per circa 2 mesi.
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